ສູດນົມສົ້ມແບບທໍາມະຊາດແບບຍີ່ປຸ່ນ

ສີຂາວ Miso: ຍັງເອີ້ນວ່າ shiromiso, miso ສີຂາວແມ່ນອ່ອນໆແລະຫວານກວ່າ miso ສີແດງ. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະອັດຕາສ່ວນຂອງເຂົ້າທີ່ສູງກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມີສີອ່ອນໆແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ. miso ສີຂາວແມ່ນດີສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດ umami ອ່ອນໆໃສ່ຖ້ວຍເຊັ່ນ: ນ້ໍາສະຫຼັດ, marinades, ແລະແກງອ່ອນ.

Red Miso: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ akamiso, miso ສີແດງແມ່ນເຂັ້ມແຂງແລະມີຄວາມເຄັມຫຼາຍກວ່າ miso ສີຂາວ. ມັນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງກວ່າຂອງເຂົ້າບາເລ ຫຼື ເມັດພືດອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ສີເຂັ້ມກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບກວ່າ. miso ສີແດງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດໃຫ້ກັບ stews hearty, ອາຫານ braised, ແລະແກງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ນ້ຳຈືດຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະຄວາມຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາໃນການໝັກ ແລະເຕັກນິກການຜະລິດແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເປັນຢ່າງດີ.