ການໃຊ້ສີໃນອາຫານ: ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ

ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ອົງການອາຫານ ແລະ ຢາ (FDA) ຄວບຄຸມການໃຊ້ສີຍ້ອມອາຫານ. FDA ໄດ້ອະນຸມັດສີຍ້ອມອາຫານສັງເຄາະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຖືວ່າປອດໄພສຳລັບການບໍລິໂພກ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ FD&C ສີແດງເບີ 40, FD&C ສີເຫຼືອງເບີ 5, ແລະ FD&C ສີຟ້າເບີ 1. ເມັດສີເຫຼົ່ານີ້ຖືກນຳໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າໜົມຫວານ ແລະ ອາຫານປຸງແຕ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, FDA ຍັງກຳນົດຂອບເຂດກ່ຽວກັບລະດັບສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດຂອງສີຍ້ອມເຫຼົ່ານີ້ໃນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ໃນສະຫະພາບເອີຣົບ, ສີຍ້ອມອາຫານແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບ (EFSA). ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບປະເມີນຄວາມປອດໄພຂອງສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ, ລວມທັງສີຍ້ອມ, ແລະ ກຳນົດລະດັບສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນອາຫານ. ສະຫະພາບເອີຣົບອະນຸມັດຊຸດສີຍ້ອມອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງຈາກສະຫະລັດ, ແລະ ສີຍ້ອມບາງຊະນິດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນສະຫະລັດອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃນສະຫະພາບເອີຣົບ. ຕົວຢ່າງ, ສະຫະພາບເອີຣົບໄດ້ຫ້າມການໃຊ້ສີຍ້ອມ azo ບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: Sunset Yellow (E110) ແລະ Ponceau 4R (E124), ເນື່ອງຈາກຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ.

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ແຮງງານ ແລະ ສະຫວັດດີການ (MHLW) ຄວບຄຸມການໃຊ້ສີຍ້ອມອາຫານ. ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ແຮງງານ ແລະ ສະຫວັດດີການໄດ້ສ້າງບັນຊີລາຍຊື່ສີຍ້ອມອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ ແລະ ປະລິມານສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດໃນອາຫານ. ຍີ່ປຸ່ນມີຊຸດສີທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງບາງສີອາດແຕກຕ່າງຈາກສີທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນສະຫະລັດ ແລະ ສະຫະພາບເອີຣົບ. ຕົວຢ່າງ, ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ສີຟ້າກາເດນເນຍ, ເຊິ່ງເປັນສີສີຟ້າທຳມະຊາດທີ່ສະກັດຈາກໝາກກາເດນເນຍທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ໃຊ້ໃນປະເທດອື່ນໆ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງສີປະສົມອາຫານທຳມະຊາດ, ມີທ່າອ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນການນໍາໃຊ້ສີພືດທີ່ມາຈາກໝາກໄມ້, ຜັກ ແລະ ແຫຼ່ງທຳມະຊາດອື່ນໆ. ສີທຳມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກວ່າສີສັງເຄາະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນແຕ່ສີທຳມະຊາດກໍ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມລະບຽບການ ແລະ ມາດຕະຖານໃນປະເທດຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງ, ສະຫະພາບເອີຣົບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ສານສະກັດຈາກບີດຣູດເປັນສີປະສົມອາຫານ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບລະບຽບການສະເພາະກ່ຽວກັບຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.