ຫມຶກ Biangbiang: ຄວາມສຸກຂອງອາຫານຈາກ Shaanxi

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະຊື່
ຊື່ "Biangbiang" ແມ່ນສັບສົນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ປະກອບດ້ວຍຕົວລະຄອນທີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາພາສາຈີນ. ຄໍາສັບຕົວມັນເອງຖືກກ່າວເຖິງ mimic ສຽງທີ່ໄດ້ເຮັດໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນຖືກຕົບຕ້ານພື້ນທີ່ເຮັດວຽກໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການກະກຽມ. ລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຊື່ຂອງຊື່ສະຕິປັນຍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງອາຫານແລະການກະກຽມຂອງມັນ.

ການຈັດແຈງ
ເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນຜະລິດເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ລຽບງ່າຍ: ແປ້ງ, ນ້ໍາ, ແລະເກືອ. dough ແມ່ນ kneaded ຈົນກ່ວາລຽບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ rolled ອອກເປັນ rocks ຍາວ, ແປ. ລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຫມີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມກວ້າງຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງສາມາດກ້ວາງໄດ້ວ່າສອງສາມຊັງຕີແມັດ. ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າຫນົມປັງຂອງ Biangbiang ແມ່ນຮູບແບບສິນລະປະ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະແລະການປະຕິບັດເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ສົມບູນແບບ.

ເມື່ອເຂົ້າຫນົມປັງໄດ້ຖືກກະກຽມ, ພວກມັນຖືກຕົ້ມໂດຍປົກກະຕິຈົນກ່ວາອ່ອນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍ. ການປະກອບດ້ວຍນ້ໍາແຈ່ວທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາສົ້ມ, ພ້ອມທັງຜັກ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີໄຂ່ຂົ້ວ.

ປະຫວັດຄວາມເປັນປະໂຫຍດ
ລົດຊາດຂອງເຂົ້າຫນົມປັງ Biangbiang ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ຫນ້າຍິນດີຂອງເຜັດ, savory, ແລະມີຄວາມຫມາຍເລັກນ້ອຍ. ນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດທີ່ອຸດົມສົມບູນເພີ່ມການເຕະ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກທຽມແລະນ້ໍາສົ້ມໃຫ້ຄວາມເລິກແລະຄວາມສົມດຸນ. ຫມີ່ທີ່ກ້ວາງຂວາງມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວທີ່ຍຶດເອົານ້ໍາຊອດທີ່ສວຍງາມ, ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະປະສົບການທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.