Bonito flakes,ຍັງເອີ້ນວ່າ tuna shavings ແຫ້ງ, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, bonito flakes ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນລັດເຊຍແລະເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ umami ທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ການໃຊ້ bonito flakes ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແມ່ນການປະຕິບັດພື້ນເມືອງທີ່ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ບານ Octopus, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ takoyaki. ອາຫານວ່າງແຊບໆນີ້ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ takoyaki, ເອົາ batter ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ takoyaki ພິເສດແລະວາງຊິ້ນຂອງ octopus ໃນແຕ່ລະຊ່ອງ. ເມື່ອ batter ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, flip ມັນເຂົ້າໄປໃນວົງ. ຮູບຮ່າງມັນແລະຮັບໃຊ້ມັນໃນເວລາທີ່ສີທອງສີນ້ໍາຕານແລະ crispy ໃນຮູບລັກສະນະ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການສີດໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍ flakes bonito ເພື່ອປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວັນຢາເສບຕິດແລະເພີ່ມປະສົບການລົດຊາດໂດຍລວມ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, bonito flakesໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນລັດເຊຍ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາຜູ້ຮັກອາຫານແລະພໍ່ຄົວທີ່ຕ້ອງການລວມເອົາລົດຊາດໃຫມ່ແລະຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງ bonito flakes ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານລັດເຊຍຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກແກງແລະ stews ກັບສະຫຼັດແລະແມ້ກະທັ້ງ pastries savory.
ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ bonito flakes ໃນລັດເຊຍແມ່ນຢູ່ໃນສະຫຼັດພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍທີ່ເອີ້ນວ່າ "Olivier". ສະຫຼັດນີ້ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີມັນຕົ້ນ, carrots, ຣາວກັບແກະ, ດອງ, ແລະ mayonnaise, ແລະການເພີ່ມຂອງ flakes bonito ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ umami ທີ່ຫນ້າຍິນດີທີ່ເອົາອາຫານໄປສູ່ລະດັບໃຫມ່ທັງຫມົດ. ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ bonito flakes ຄູ່ຢ່າງສົມບູນກັບເນື້ອຄີມຂອງ mayonnaise ເພື່ອສ້າງສະຫຼັດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະແຊບແທ້ໆ, ບາງຄົນກໍ່ໃຊ້Hondashiສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ, ເຊິ່ງມີບົດບາດໃນການປັບປຸງຄວາມສົດ.
ໃນເອີຣົບ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດເຊັ່ນ: ສະເປນແລະອີຕາລີ, flakes bonito ຍັງໄດ້ປະໄວ້ເຄື່ອງຫມາຍຂອງພວກເຂົາໃນໂລກການເຮັດອາຫານ. ໃນປະເທດສະເປນ, flakes bonito ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ paella, ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຄັມໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານຫວ່າງຫຼາຍຊະນິດ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ umami ໃຫ້ກັບອາຫານນ້ອຍໆທີ່ແຊບ, ໃນປະເທດອີຕາລີ, bonito flakes ມັກຈະຖືກໃຊ້ໃນຖ້ວຍ pasta, ບໍ່ວ່າຈະເປັນນ້ໍາສີຄີມຫຼືປະສົມເຂົ້າໄປໃນ pasta ຕົວຂອງມັນເອງ. ເພີ່ມລົດຊາດ smoky subtle. ພວກມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທະເລ, ບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດ umami ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງພວກມັນເສີມລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງອາຫານທະເລ, ສ້າງການປະສົມປະສານທີ່ປະສົມກົມກຽວແລະແຊບ.
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ bonito flakes ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນອາຫານເອີຣົບ, ແລະພໍ່ຄົວກໍາລັງຊອກຫາວິທີໃຫມ່ແລະນະວັດຕະກໍາເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍອາຫານຂອງພວກເຂົາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເພີ່ມ bonito flakes ເລັກນ້ອຍໃສ່ສະຫຼັດແບບງ່າຍດາຍຫຼືນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານທີ່ມີຊັ້ນ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ, ນອກເຫນືອຈາກການນໍາໃຊ້ອາຫານຂອງມັນ, bonito flakes ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ. ພວກມັນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ອາຫານໃດໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດ umami ຂອງ bonito flakes ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການເກືອເກີນໃນຖ້ວຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, bonito flakes ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນໃນລັດເຊຍແລະເອີຣົບ, ເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຮູບແບບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຫລາກຫລາຍຂອງພວກເຂົາ.
ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງຫຼືເປັນຄວາມຄິດສໍາລັບສູດທີ່ທັນສະໄຫມ, bonito flakes ມີສະຖານທີ່ຢູ່ໃນຫົວໃຈແລະເຮືອນຄົວຂອງຜູ້ຮັກອາຫານແລະພໍ່ຄົວຄືກັນ. ດ້ວຍລົດຊາດ umami ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ bonito flakes ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຮັກແພງໃນອາຫານທົ່ວໂລກ.
ເວລາປະກາດ: 24-05-2024