ຄູ່ມືການອອກແບບ ແລະ ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຮ້ານອາຫານຈີນທີ່ສົມບູນແບບ

ການໂລກາພິວັດຂອງອາຫານຈີນໄດ້ບັນລຸຈຸດສຳຄັນທີ່ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍການດຳເນີນງານຕ້ອງພົບກັບຄວາມແມ່ນຍຳຂອງຊ່າງຝີມື. ບໍລິສັດ Beijing Shipuller Co., Ltd. ໄດ້ນຳສະເໜີແຜນຜັງທີ່ເປັນລະບົບສຳລັບໂຄງສ້າງພື້ນຖານເຮືອນຄົວຈີນທີ່ທັນສະໄໝ, ໂດຍປ່ຽນຈຸດສຸມຈາກການຊື້ເຄື່ອງໃຊ້ສ່ວນບຸກຄົນໄປສູ່ "ວິສະວະກຳຂະບວນການເຮັດວຽກແບບປະສົມປະສານ." ວິທີການນີ້ແກ້ໄຂຈຸດຂັດແຍ່ງທີ່ສຳຄັນລະຫວ່າງຄວາມຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານຈີນ ຜູ້ສະໜອງໄມ້ຄ້ອນໄມ້ໄຜ່ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມ, ບໍລິສັດຮັບຮູ້ວ່າການສຳຜັດສຸດທ້າຍຂອງວົງຈອນການບໍລິການ - ເຄື່ອງໃຊ້ - ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ເອກະລັກຂອງຍີ່ຫໍ້ຮ້ານອາຫານ. ໄມ້ຄ້ອນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການເຜົາຜານ ແລະ ຂ້າເຊື້ອທີ່ເຂັ້ມງວດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມແຂງແກ່ນຂອງໂຄງສ້າງ ແລະ ຮູບແບບການຮັບຮູ້ທີ່ເປັນກາງ, ສອດຄ່ອງກັບການຫັນປ່ຽນລະດັບສາກົນໄປສູ່ວິທີແກ້ໄຂການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ ແລະ ບໍ່ມີພາດສະຕິກ. ໂດຍການປະສານສິ່ງຂອງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງດັ່ງກ່າວກັບຮູບແບບໂມດູນພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ Yumart, ອົງກອນດັ່ງກ່າວສະໜອງເສັ້ນທາງໃຫ້ຜູ້ປະກອບການທົ່ວໂລກເພື່ອຮັກສາ "ຈິດວິນຍານແບບຕາເວັນອອກ" ຂອງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຜ່ານໂປໂຕຄອນອຸດສາຫະກຳທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ພາກທີ I: ທັດສະນະຂອງອຸດສາຫະກໍາ - ການປ່ຽນແປງໄປສູ່ລະບົບນິເວດການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບປັບຕົວ

ຮ້ານອາຫານຈີນທີ່ທັນສະໄໝບໍ່ແມ່ນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ຄົງທີ່ອີກຕໍ່ໄປ; ມັນກຳລັງພັດທະນາໄປສູ່ “ລະບົບນິເວດການປຸງແຕ່ງອາຫານອັດສະລິຍະ” ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜັນຜວນຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງທົ່ວໂລກ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

1. ຫຼັກການພື້ນຖານຂອງປະສິດທິພາບ “ຈາກໝໍ້ກັບໂຕະ”

ແນວໂນ້ມໃນປະຈຸບັນໃນການຮັບປະທານອາຫານໃນຕົວເມືອງທີ່ມີປະລິມານສູງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນ “ການເຄື່ອນໄຫວຂະໜາດນ້ອຍ” ພາຍໃນເຮືອນຄົວ. ຮູບແບບການຈັດວາງແບບກະຈາຍແບບດັ້ງເດີມກຳລັງຖືກທົດແທນດ້ວຍເຂດທີ່ມີຄວາມກະທັດຮັດ ແລະ ມີຄວາມຊ່ຽວຊານບ່ອນທີ່ສະຖານີກະກຽມອາຫານຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບໜ່ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມນີ້, ຄວາມສາມາດໃນການຄາດເດົາໄດ້ຂອງວັດຖຸດິບແມ່ນຕົວແປຫຼັກສຳລັບຄວາມສຳເລັດ. ຕົວຢ່າງ, ການຈັດຊື້ຜ່ານເຫັດຊີຕາເກະແຫ້ງຈີນອອນໄລນ໌portals ໄດ້ກ້າວໄປໄກກວ່າການຊື້ສິນຄ້າຈຳນວນຫຼາຍແບບງ່າຍໆ ໄປສູ່ “ການຈັດຊື້ດ້ານເຕັກນິກ”. ປະຈຸບັນ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງການເຫັດທີ່ມີໂປຣໄຟລ໌ການໃຫ້ນ້ຳຄືນທີ່ເປັນເອກະພາບ ເຊິ່ງກົງກັບວົງຈອນການອົບຂອງເຕົາອົບແບບອັດຕະໂນມັດ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີຂະບວນການເຮັດວຽກແບບ “ຕັ້ງຄ່າແລ້ວລືມ”, ຮັບປະກັນວ່າພື້ນຖານທີ່ເປັນດິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຕົ້ມຍັງຄົງຄົງທີ່ບໍ່ວ່າຈະກະກຽມຢູ່ໃນລອນດອນ, ດູໄບ, ຫຼື ສິງກະໂປ.

2. ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງໂມເລກຸນໃນເຄື່ອງປຸງຄວາມຮ້ອນສູງ

ລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ -ວົກເຮຍ— ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອຸນຫະພູມນ້ຳມັນບັນລຸລະດັບວິກິດພາຍໃນວິນາທີ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນທາງເຄມີຢ່າງຮຸນແຮງຕໍ່ນ້ຳປຸງລົດຊາດ. ປະຈຸບັນອຸດສາຫະກຳກຳລັງປ່ຽນຈາກການປຸງລົດຊາດພື້ນຖານໄປສູ່ເຄື່ອງປຸງ “ທີ່ຜະລິດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີ”. ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງຍີ່ຫໍ້ດັງໃນປະເທດຈີນທີ່ຂາຍດີແມ່ນຜູ້ທີ່ນຳໃຊ້ການໝັກແບບທຳມະຊາດເພື່ອສ້າງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງກົດອະມິໂນທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ ຫຼື ໄໝ້ພາຍໃຕ້ການຈືນແບບແຮງໆ. ການອອກແບບເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄໝໃນປະຈຸບັນປະກອບມີບໍ່ປຸງລົດຊາດທີ່ມີฉนวนເພື່ອປົກປ້ອງສານໝັກເຫຼົ່ານີ້ຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງສະຖານີ wok, ຮັບປະກັນວ່າໂປຣໄຟລ໌ umami ຍັງຄົງມີຊີວິດຊີວາຈົນກວ່າຈະຮອດຊ່ວງເວລາຂອງການປະສົມກັບອາຫານ.

3. ຂໍ້ບັງຄັບດ້ານຄວາມຍືນຍົງໃນການຂົນສົ່ງທາງໜ້າ

ການປ່ຽນແປງດ້ານກົດລະບຽບທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນເອີຣົບ ແລະ ອາເມລິກາເໜືອ, ໄດ້ປ່ຽນການບໍລິການແບບຍືນຍົງໃຫ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງມີກ່ອນເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ປ່ຽນແປງບົດບາດຂອງຈີນ ຜູ້ສະໜອງໄມ້ຄ້ອນໄມ້ໄຜ່ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມຈາກຜູ້ຂາຍທຳມະດາໄປສູ່ຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ. ແບບແຜນຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝກຳລັງລວມເອົາເຂດເກັບຮັກສາ “Eco-Ware” ທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເພື່ອປ້ອງກັນການບິດເບືອນຂອງໄມ້ໄຜ່ທຳມະຊາດ. ວິທີການທີ່ເປັນລະບົບນີ້ຮັບປະກັນວ່າການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ວັດສະດຸທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຈະບໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການໄຫຼວຽນຂອງການຂົນສົ່ງທີ່ວ່ອງໄວຂອງຫ້ອງອາຫານທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ.

ພາກທີ II: ຄວາມສາມາດຂອງສະຖາບັນ ແລະ ສະຖາປັດຕະຍະກຳການແກ້ໄຂແບບ “ປະຕູດຽວ”

ບໍລິສັດ Beijing Shipuller ຈຳກັດ, ກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2004, ໄດ້ກຳນົດບົດບາດຂອງຜູ້ສະໜອງຄືນໃໝ່ໂດຍການເຮັດໜ້າທີ່ເປັນ "ສະຖາປະນິກດ້ານອາຫານທົ່ວໂລກ".ຢູມາດຍີ່ຫໍ້, ອົງກອນປະສານເຄືອຂ່າຍຂອງ9 ຖານການຜະລິດພິເສດແລະໂຮງງານຮ່ວມມື 280 ແຫ່ງເພື່ອເປັນກະດູກສັນຫຼັງສຳລັບ100ຕະຫຼາດສາກົນ.

ຮູບແບບການຂົນສົ່ງ “ສະຕິປັນຍາລວມ”

ຄວາມສັບສົນດ້ານການບໍລິຫານຂອງການເປີດຮ້ານອາຫານຈີນແບບດັ້ງເດີມມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການຄຸ້ມຄອງສາຍການສະໜອງຫຼາຍສິບສາຍທີ່ແຕກແຍກ. Yumart ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຂັດແຍ້ງນີ້ຜ່ານໂປໂຕຄອນ "ສະຕິປັນຍາລວມ" ຂອງຕົນ:

ກະແສ LCL ຫຼາຍປະເພດ:ຜູ້ຊື້ມືອາຊີບສາມາດລວມຄວາມອ່ອນໄຫວສູງເຂົ້າກັນໄດ້ເຫັດຊີຕາເກະແຫ້ງຈີນອອນໄລນ໌ຄຳສັ່ງຊື້ສິນຄ້າບໍລິການປະລິມານສູງຈາກຈີນ ຜູ້ສະໜອງໄມ້ຄ້ອນໄມ້ໄຜ່ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມແລະ ນ້ຳໝັກທີ່ໝັກແບບແມ່ນຍຳຈາກນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງຍີ່ຫໍ້ດັງໃນປະເທດຈີນທີ່ຂາຍດີຍຸດທະສາດການໂຫຼດຕູ້ຄອນເທນເນີໜ້ອຍກວ່າ (LCL) ນີ້ຮັບປະກັນ “ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເມນູ” - ສ່ວນປະກອບທັງໝົດຂອງອາຫານຈານພິເສດມາຮອດທ່າເຮືອພ້ອມໆກັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເກັບຮັກສາສິນຄ້າຄົງຄັງ ແລະ ຄວາມລ່າຊ້າໃນການເຂົ້າທ່າເຮືອໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການປະສານຂໍ້ມູນຮາດແວ-ສ່ວນປະກອບ (R&D):ທີມງານຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານທັງຫ້າຄົນຂອງ Yumart ດຳເນີນການ “ການກວດສອບຮາດແວ” ສຳລັບລູກຄ້າສາກົນ. ພວກເຂົາທົດສອບວ່ານ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງຂອງພວກເຂົາມີປະຕິກິລິຍາແນວໃດກັບເຄື່ອງທອດອຸດສາຫະກຳຍີ່ຫໍ້ສະເພາະ ຫຼື ສ່ວນປະກອບແຫ້ງຂອງພວກເຂົາມີປະຕິກິລິຍາແນວໃດຕໍ່ກັບລະດັບຄວາມແຂງຂອງນ້ຳທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພາກພື້ນຕ່າງໆ. ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າ “ລົດຊາດຕາເວັນອອກແບບດັ້ງເດີມ” ຍັງຄົງຢູ່ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນອຸປະກອນເຮືອນຄົວທ້ອງຖິ່ນ.

ຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ປະສິດທິພາບຂ້າມຂະແໜງການ

ລະບົບນິເວດ Yumart ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມຢືດຢຸ່ນໃນທົ່ວທຸກຊັ້ນທີ່ຕ້ອງການຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທົ່ວໂລກ:

ມາດຕະຖານ HORECA:ສຳລັບລະບົບໂຮງແຮມລະດັບສາກົນ, Yumart ໃຫ້ບໍລິການ “ເມນູອາຫານທີ່ໝັ້ນຄົງ”. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເຊື້ອເຫັດແຫ້ງ ແລະ ເຄື່ອງປຸງແບບຊຸດຕໍ່ຊຸດຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ສູດອາຫານທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານລະດັບໂລກ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຄຸ້ມຄອງຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້ໃນຫຼາຍຂອບເຂດອຳນາດ.

ຍຸກສົ່ງສິນຄ້າ ແລະ ຍຸກ “ເຮືອນຄົວຜີ”:ສຳລັບຮູບແບບທີ່ເຮັດວຽກໃນພື້ນທີ່ຂະໜາດນ້ອຍ, Yumart ໃຫ້ພື້ນຖານລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຄື່ອງມືການບໍລິການທີ່ໄດ້ກຳນົດໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດດຳເນີນງານໄດ້ດ້ວຍພະນັກງານຫຼັງບ້ານໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານອຸດສາຫະກຳ:ຜູ້ຜະລິດອາຫານຈີນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ລ່ວງໜ້ານຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງ Yumart ເພື່ອຄວາມໝັ້ນຄົງທາງຄວາມຮ້ອນ. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຢູ່ລອດໄດ້ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ "ພ້ອມທີ່ຈະກິນ" ໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງມັນ.

ການປະຕິບັດຕາມ ແລະ ການຢັ້ງຢືນທົ່ວໂລກ

ໃນຕະຫຼາດທີ່ກຳນົດໂດຍຂໍ້ກຳນົດ ISO, HACCP, ແລະ HALAL, Yumart ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນ “ໄສ້ປ້ອງກັນກົດລະບຽບ” ສຳລັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງຕົນ. ໂດຍການເຂົ້າຮ່ວມໃນ 13 ກອງປະຊຸມການຄ້າທີ່ສຳຄັນໃນແຕ່ລະປີ—ລວມທັງAnuga, Gulfood ແລະ SIAL— ອົງກອນຮັບປະກັນວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງຂອງຕົນຍັງຄົງຢູ່ຂ້າງໜ້າກົດໝາຍວ່າດ້ວຍຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມສາກົນ.

ສະຫຼຸບ: ວິສະວະກຳອະນາຄົດຂອງການກິນອາຫານຈີນ

ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຢາກອາຫານຈີນທົ່ວໂລກເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແຟຣນໄຊສ໌ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ ແລະ ທຸລະກິດອິດສະຫຼະທີ່ກຳລັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກມັກຈະຢູ່ທີ່ຄວາມແນ່ນອນຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງແບບປະສົມປະສານ. ບໍລິສັດ Beijing Shipuller Co., Ltd. ຍັງຄົງຢູ່ແຖວໜ້າຂອງວິວັດທະນາການນີ້, ໂດຍສະເໜີຂົວເຊື່ອມຕໍ່ດ້ານວິຊາການລະຫວ່າງສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ປະສິດທິພາບຂອງອຸດສາຫະກຳທີ່ທັນສະໄໝ. ຜ່ານຢູມາດຍີ່ຫໍ້, ອົງກອນຮັບປະກັນວ່າເສົາຄໍ້າພື້ນຖານຂອງເຮືອນຄົວ - ອຸປະກອນ, ສ່ວນປະກອບ, ແລະເຄື່ອງມືການບໍລິການ - ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຢ່າງກົມກຽວ. ໂດຍການສະໜອງວິທີແກ້ໄຂ "ແບບຄົບວົງຈອນ" ທີ່ລວມເອົາຄວາມເປັນເລີດດ້ານການຜະລິດເຂົ້າກັບນະວັດຕະກໍາດ້ານການຂົນສົ່ງ.ຢູມາດສືບຕໍ່ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ທຸລະກິດຕ່າງໆໃນການສະໜອງປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານຈີນທີ່ແທ້ຈິງ, ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ມີສະຕິຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໃຫ້ແກ່ຜູ້ຊົມທົ່ວໂລກ.

ສຳລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຂອບການອອກແບບຮ້ານອາຫານຈີນແບບປະສົມປະສານ, ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ, ຫຼື ເພື່ອຮ້ອງຂໍວິທີແກ້ໄຂການສະໜອງ LCL ທີ່ກຳນົດເອງ, ກະລຸນາເຂົ້າເບິ່ງເວັບໄຊທ໌ທາງການຂອງບໍລິສັດ:https://www.yumartfood.com/