ໃນແຊ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ,breadcrumbsສາມາດໃສ່ເສື້ອຄຸມສີທອງທີ່ລໍ້ລວງໃສ່ອາຫານໄດ້ສະເໝີ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນໄກ່ຂົ້ວສີທອງ ແລະ ໜຽວ, ສະເຕກກຸ້ງຢູ່ຂ້າງນອກ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວອ່ອນໆ, ຫຼື ແຫວນຜັກບົ່ວຈືນທີ່ຈືດໆ ແລະ ແຊບ, ເຂົ້າຈີ່ສາມາດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວມັນປະກອບດ້ວຍຄວາມມະຫັດສະຈັນສອງດ້ານຂອງຟີຊິກແລະເຄມີ. ຈາກອາຫານຫວ່າງຕາມທ້ອງຖະໜົນສູ່ອາຫານຈານດາວ, ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜົມປັງຂ້າມເຂດແດນລະຫວ່າງພາກພື້ນ ແລະ ວັດທະນະທຳ, ເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງໂລກທັງໝົດດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນທີ່ປ່ຽນແປງຕະຫຼອດໄປ.
I. ລັກສະນະຂອງເຂົ້າຈີ່
ເຂົ້າໜົມປັງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກເມັດເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງ. ອີງຕາມຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກແລະເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງ, crumbs ເຂົ້າຈີ່ສາມາດແບ່ງອອກເປັນເມັດຫຍາບ, ເມັດພືດລະອຽດ, crumbs ເຂົ້າຈີ່ຍີ່ປຸ່ນແລະປະເພດອື່ນໆ. ປະເພດເມັດຫຍາບແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫໍ່ໄກ່ຂົ້ວແລະຟັກຫມູ, ເຊິ່ງປະກອບເປັນແກະ crisp concave ແລະ convex ຫຼັງຈາກ frying; ປະເພດເມັດພືດທີ່ດີແມ່ນເຮັດສະເຕກປາແລະລູກຊີ້ນເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສ່ວນປະກອບ; ເຂົ້າຈີ່ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ fluffy ແລະແສງສະຫວ່າງ, ແລະ tempura ຂົ້ວແມ່ນໂປ່ງໃສແລະບໍ່ greasy. ເຂົ້າ ຈີ່ ເຂົ້າ ຈີ່ ໃນ ມື້ ນີ້ ໄດ້ ແຕກ ຍາວ ເຂດ ແດນ ຂອງ "ປຸງ ລົດ ຊາດ ຕົ້ນ ສະ ບັບ ". ຮູບແບບເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ສະຫມຸນໄພແລະແມ້ກະທັ້ງລົດຊາດເຜັດເຮັດໃຫ້ຈົວເຮືອນຄົວສາມາດ replicate ລົດຊາດຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
II. ການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆຂອງ crumbs ເຂົ້າຈີ່
1. "ປະຕິກິລິຍາ Maillard" ໃນອຸນຫະພູມສູງ: ຈິດວິນຍານທີ່ອ່ອນໂຍນ
ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຈືນ, ທາດແປ້ງແລະທາດໂປຼຕີນໃນ crumbs ເຂົ້າຈີ່ຈະປະຕິກິລິຍາກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະນ້ໍາມັນເທິງຫນ້າອາຫານ. ປະຕິກິລິຢາເຄມີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຫນ້າດິນຂອງອາຫານເບິ່ງເປັນສີທອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແຕ່ຍັງຜະລິດຫຼາຍຮ້ອຍສານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະເຫີຍ, ປະກອບເປັນກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບສ່ວນປະກອບຂອງຂົ້ວໂດຍກົງ, ອາຫານຫໍ່ຢູ່ໃນbreadcrumbsສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມສູງໄວຂຶ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຫຼີກເວັ້ນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມໃນສ່ວນປະກອບ.
2. ໂຄງສ້າງທີ່ມີຮູຂຸມຂົນ lock ນ້ໍາເພື່ອປ້ອງກັນການແກ່: ກຸນແຈທີ່ຈະ brittle ພາຍນອກແລະອ່ອນໂຍນພາຍໃນ
ມີຮູຂຸມຂົນນ້ອຍໆຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍລະຫວ່າງອະນຸພາກຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງມັນຈະດູດຊຶມໄຂມັນໄດ້ໄວ ແລະ ຂະຫຍາຍອອກເມື່ອຈືນ, ກອບເປັນເປືອກໜຽວ. ຫອຍນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄື "ປົກຫຸ້ມປ້ອງກັນ", ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດລັອກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດ umami ພາຍໃນສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ຍັງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບ. ຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກໄກ່ຂົ້ວແມ່ນຫໍ່ຢູ່ໃນbreadcrumbs, ນ້ໍາໄກ່ແມ່ນຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ແລະເມື່ອຖືກກັດ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະມີນ້ໍາເຂົ້າກັນຢູ່ໃນປາກ, ແລະລະດັບໂຄງສ້າງແມ່ນຍົກລະດັບທັນທີ.
3. ປັບປຸງຮູບລັກສະນະແລະຄວາມຢາກອາຫານ: ການລໍ້ລວງສອງເທົ່າຂອງວິໄສທັດແລະລົດຊາດ
ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີກິ່ນຫອມສາມາດເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງອາຫານເບິ່ງເປັນເມັດ, ແລະສີທອງທີ່ເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກຈືນແມ່ນມີຜົນກະທົບທາງສາຍຕາຫຼາຍ. ບໍ່ວ່າຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຈານຫຼືກິນໂດຍກົງ, ຮູບລັກສະນະນີ້ສາມາດກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ,breadcrumbsສາມາດດູດເອົາເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ຜົງຫມາກເຜັດ ແລະຜົງຜັກທຽມ), ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະເພີ່ມຄວາມດຶງດູດຂອງອາຫານ.
4. ຫຼຸດຄວາມເຜັດ: ຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງສຸຂະພາບ ແລະ ຄວາມແຊບ
ອາຫານຂົ້ວແບບດັ້ງເດີມມັກຈະປາກົດເປັນ greasy ເນື່ອງຈາກການເຈາະຂອງນ້ໍາມັນ, ແຕ່ໂຄງສ້າງ porous ຂອງ crumbs ເຂົ້າຈີ່ຍັງສາມາດເປັນຊັ້ນ breathable ໃນຂະນະທີ່ການດູດຊຶມນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມນ້ໍາມັນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຕົນເອງ. ການທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄກ່ຂົ້ວກັບbreadcrumbsມີເນື້ອໃນນ້ໍາມັນຕ່ໍາປະມານ 30% ເມື່ອທຽບກັບໄກ່ຂົ້ວໂດຍກົງ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາໂຄງສ້າງ crispy, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນພາລະຂອງ greasiness.
III. ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ crumbs ເຂົ້າຈີ່
ດ້ວຍສະເໜ່ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ກາຍເປັນວັດຖຸບູຮານປຸງແຕ່ງອາຫານອະນາຄົດທີ່ຂ້າມຊາຍແດນແຫ່ງຊາດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນເປືອກຫຸ້ມນອກຂອງ tempura ຍີ່ປຸ່ນ, ເປືອກຫຸ້ມນອກ fluffy ຂອງໄກ່ຂົ້ວ crispy ອາເມລິກາ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ crispy shell ຂອງກ່ອງຮາກ lotus ຂອງຈີນ, ມັນແຍກອອກຈາກການເພີ່ມ crumbs ເຂົ້າຈີ່. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດໃຫ້ອາຫານຂົ້ວພື້ນເມືອງເປັນຊັ້ນ fluffy ແລະ crispy, ແຕ່ຍັງທົດແທນນໍ້າມັນໃນການອົບເພື່ອສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກ crispy ໄຂມັນຕ່ໍາ, ແລະຍັງຮັບຮູ້ການປະຕິວັດລົດຊາດຂອງກ້ອນແລະໄຟໃນອາຫານສ້າງສັນ.
ສະຫຼຸບ
ສະເໜ່ຂອງbreadcrumbsແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຕີຄວາມຫມາຍປັດຊະຍາການເຮັດອາຫານຂອງ 'ປ່ຽນທໍາມະດາເຂົ້າໄປໃນ magic' ໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ "ລົດຫຸ້ມເກາະທອງ" ຂອງອາຫານຂົ້ວ, ແຕ່ຍັງເປັນກຸນແຈເພື່ອເປີດປະຕູສູ່ອາຫານແຊບໆ. ຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນເພື່ອອາຫານທີ່ສ້າງສັນ,breadcrumbsມີທ່າແຮງຫຼາຍກ່ວານັ້ນ. ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ, ເຈົ້າອາດຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ "ອາວຸດລັບ" ຂອງເຈົ້າແລະປະສົບການຄວາມແປກໃຈສອງເທົ່າຂອງຄວາມສົດຊື່ນແລະຄວາມແຊບ.
ຕິດຕໍ່
Arkera Inc.
ອີເມວ:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ເວັບໄຊຕ໌: https://www.cnbreading.com/
ເວລາປະກາດ: 11-04-2025