Hondashiແມ່ນຍີ່ຫໍ້ຂອງຫຼັກຊັບ Hondashi ທັນທີ, ເຊິ່ງແມ່ນປະເພດຂອງແກງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: flakes bonito ແຫ້ງ, kombu (seaweed), ແລະເຫັດ shiitake.Hondashiເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານປະເພດເມັດ. ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຜົງ bonito, ສານສະກັດຈາກນ້ໍາຮ້ອນ bonito, ຜົງທາດໂປຼຕີນຈາກ enzyme hydrolyzed bonito, ຫຼາຍໆອາຊິດ amino ປຸງລົດຊາດ, nucleotides ປຸງລົດຊາດ, ປັດໃຈປຸງລົດຊາດ ASP ແລະອື່ນໆ. ເຄື່ອງປຸງນີ້ແມ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງ umami ທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ປາກົດຢູ່ໃນສະພາບເມັດສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆແລະມີລົດຊາດ umami ປາທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີກິ່ນຫອມ.
Hondashi ຂອງພວກເຮົາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເປັນວິທີທີ່ສະດວກແລະວ່ອງໄວທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດ umami ອຸດົມສົມບູນໃນຖ້ວຍໂດຍບໍ່ມີການກະກຽມຫຼັກຊັບ Dashi ພື້ນເມືອງຈາກເບື້ອງຕົ້ນ. granules ຫຼັກຊັບ hondashi ທັນທີຂອງບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາສາມາດລະລາຍໃນນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ broth ໄດ້ໄວແລະສະດວກ. ຂະບວນການຂອງການນໍາໃຊ້ Hondashi ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະປະສິດທິພາບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສ້າງອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ຫລາກຫລາຍ, ສະຫນອງການແກ້ໄຂທີ່ສະດວກສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນແລະພໍ່ຄົວມືອາຊີບຄືກັນ.
ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ umami savory ກັບແກງ, stews, ແລະ sauces. ມັນເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວ. ການນໍາໃຊ້ຂອງ Hondashi ຕົ້ນຕໍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ເຮັດ. ແກງ miso ຍີ່ປຸ່ນ. ເພື່ອກະກຽມແກງ miso, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະລາຍ Hondashi ໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສ່ວນປະກອບແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຕື່ມ miso, ແລະ stir ຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາ miso ແມ່ນລະລາຍ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກແກງ, ຫຼັກຊັບຂອງພວກເຮົາHondashiຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນ noodle ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ umami subtle. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃສ່ noodles udon ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໂດຍລວມຂອງອາຫານ. ສີນ້ໍາຕານອ່ອນແລະໂຄງສ້າງເມັດຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສໍາລັບຊີ້ນ roast, ພື້ນຖານຂອງ sauces delicious, ແລະສ່ວນປະກອບຂອງນ້ໍາສະຫຼັດ, ເພີ່ມມິຕິເປັນເອກະລັກແລະ delicious ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການນໍາໃຊ້ຂອງHondashiຂະຫຍາຍອອກໄປນອກເໜືອຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບປະເພນີການກິນທົ່ວໂລກທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການຖ່າຍທອດລົດຊາດ umami ທີ່ອຸດົມສົມບູນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງອາຫານຈາກພື້ນຖານວັດທະນະທໍາຕ່າງໆ, ເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກແລະ savory ໃນການສ້າງສັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ເປັນແກງແບບດັ້ງເດີມຫຼືເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃນສູດຕ່າງໆ, Hondashi ປະກອບເນື້ອໃນຂອງ umami, ຍົກສູງປະສົບການອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະຫນ້າພໍໃຈ.
ເວລາປະກາດ: ມິຖຸນາ-25-2024