ແຫ້ງເຫັດ shiitakeເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ. ພວກມັນແຊບແລະມີທາດບໍາລຸງ. ພວກມັນມີລົດຊາດຫຼາຍບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ໃນ stews ຫຼືຂົ້ວຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມລົດຊາດແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ວິທີເລືອກຕາກແຫ້ງເຫັດ shiitake? ລອງເບິ່ງວ່າເຈົ້າມັກເລືອກອັນທີ່ເໝາະສົມຫຼືບໍ່.
ຫນ້າທໍາອິດ: ຫມວກ.
ຝາອັດປາກຂຸມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຫັດ shiitakeຈະຫນາກວ່າ, ແລະແຄມກະແຈກກະຈາຍຈະ curl ເລັກນ້ອຍພາຍໃນ. ແຕ່ຖ້າຫມວກແຫ້ງເຫັດ shiitakeພວກເຮົາເຫັນວ່າບາງກວ່າ, ແລະແຄມແມ່ນເປີດຢ່າງເຕັມທີ່ແລະບໍ່ໄດ້ມ້ວນເຖິງ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເຫັດ shiitakeໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່ເມື່ອພວກມັນສົດ, ແລະເຫັດແມ່ນແກ່ເກີນໄປ. ເຫັດດັ່ງກ່າວໄດ້ພາດໄລຍະເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຊື້ມັນ.
ນອກເຫນືອຈາກການເບິ່ງຫມວກຂອງເຫັດ shiitake,ພວກເຮົາຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເບິ່ງລໍາພາຍໃຕ້ຫມວກ. ຖ້າພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່, ພວກເຮົາສາມາດພົບວ່າບາງບ່ອນແຫ້ງເຫັດ shiitakeມີລໍາບາງກວ່າ, ແຕ່ບາງຊະນິດກໍ່ຫນາກວ່າ. ສໍາລັບລໍາທັງສອງຊະນິດນີ້, ພວກເຮົາຄວນເລືອກຊະນິດທີ່ມີລໍາຕົ້ນຫນາ. ກ້ານໃບຂອງແຫ້ງຫຼາຍຂື້ນເຫັດ shiitake, ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕດີຂຶ້ນແລະດູດຊຶມສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ. ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງເຫັດ shiitakeມີລໍາບາງໆບໍ່ມີຄຸນນະພາບດີ.
ອັນທີສອງ: ເບິ່ງສີ.
ສັງເກດສີຂອງເຫັດ. ພວກເຮົາສາມາດເບິ່ງຈາກດ້ານໃນຂອງໝວກເຫັດແຫ້ງວ່າມີຫຼາຍສີ, ບາງສີກໍເປັນສີຂາວ, ບາງໜ່ວຍກໍມີສີເຫຼືອງ, ແລະແມ່ນສີນ້ຳຕານ. ສໍາລັບສີເຫຼົ່ານີ້ຂອງແຫ້ງເຫັດ shiiitake, ພວກເຮົາຄວນຈະໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບສີຂາວ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້, ເຫັດສົດແມ່ນສີຂາວທັງຫມົດເມື່ອພວກເຮົາຫັນໄປຫາພາຍໃນຂອງຫມວກ. ເມື່ອເຫັດສົດປະໄວ້ດົນນານ, ສີຂອງພາຍໃນຈະປ່ຽນຈາກສີຂາວເປັນສີເຫຼືອງ, ແລ້ວເປັນສີນ້ຳຕານ. ດຽວກັນນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງສໍາລັບເຫັດແຫ້ງ. ຖ້າພາຍໃນແຫ້ງເຫັດ shiitakeປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ ຫຼືສີນ້ຳຕານ, ອາດຈະເຮັດຈາກເຫັດສົດທີ່ປະໄວ້ດົນໆ ຫຼື ຖ້າເຫັດແຫ້ງຖືກປະໄວ້ດົນໆ ກໍ່ມີສະຖານະການຄືກັນ. ສະນັ້ນ, ເມື່ອເລືອກເຫັດແຫ້ງ, ພວກເຮົາຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບສີຂາວ ແລະ ຈາກນັ້ນໃຫ້ສີເຫຼືອງອ່ອນ.
ພວກເຮົາຫັນໄປຂ້າງຫນຶ່ງຂອງຫມວກ. ຖ້າສີຂອງຫມວກມີສີເຫຼືອງ - ສີຂາວຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ແລະມີອາກາດຫນາວສີຂາວເລັກນ້ອຍ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເຫັດແຫ້ງແມ່ນເຮັດຈາກເຫັດສົດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າສີຂອງໝວກເຫັດເປັນສີມ່ວງ-ແດງ ຫຼື ສີເຫຼືອງເຂັ້ມ, ໝາຍຄວາມວ່າເຫັດແຫ້ງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານ ແລະ ກາຍເປັນເຊື້ອລາ.
ທີສາມ: ມີກິ່ນຫອມ.
ແຫ້ງເຫັດ shiitakeມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຖ້າແຫ້ງເຫັດ shiitakeບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງມີກິ່ນແປກຫຼື moldy, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຄຸນນະພາບຂອງແຫ້ງເຫັດ shiitakeແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທຸກຍາກ. ບາງທີມັນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານແລະເລີ່ມເສື່ອມໂຊມ, ແລະລົດຊາດຂອງມັນອາດຈະຂົມຂື່ນ.
ສີ່: ຄວາມແຫ້ງແລ້ງ.
ເມື່ອເລືອກແຫ້ງເຫັດ shiitake, ຫມູ່ເພື່ອນຫຼາຍຄົນຄິດວ່າແຫ້ງດີກວ່າ. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າຫາກວ່າເຫັດ shiitakeມັນແຫ້ງເກີນໄປແລະແຕກເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາແລະທາດອາຫານຈະສູນເສຍ, ແລະແຫ້ງແລ້ງເຫັດ shiitakeບໍ່ມີລົດຊາດດີ. ພວກເຮົາຄວນເລືອກຕາກໃຫ້ແຫ້ງເຫັດ shiitakeທີ່ບໍ່ອ່ອນ ຫຼື ແຂງ, ສາມາດຟື້ນຕົວເມື່ອຖືກຕາກເຂົ້າ, ແລະຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງ. ຕາກແຫ້ງດັ່ງກ່າວເຫັດ shiitakeເປັນເຫັດຄຸນນະພາບສູງ ແລະດີ, ແລະຍັງເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ການເກັບຮັກສາ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-12-2024