ວິທີການຈໍາແນກລະຫວ່າງຊອດຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ, ຊອຍຊອຍຊ້ໍາແລະນ້ໍາ Oyster?

Oyster Sauce: ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຮັດມາຈາກ oysters ຕົ້ມແລະຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດຂອງຖ້ວຍ, ປົກກະຕິແລ້ວເພີ່ມພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຊອດ Oyster ແຕກຕ່າງຈາກຊອດຖົ່ວເຫຼືອງແລະຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ. ມັນ​ບໍ່​ແມ່ນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສໍາ​ລັບ​ນ​້​ໍ​າ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​, ແຕ່​ແທນ​ທີ່​ຈະ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ oysters​. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່ານ້ໍາ oyster, ຕົວຈິງແລ້ວມັນບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນ; ແທນທີ່ຈະ, ມັນແມ່ນນ້ໍາຕົ້ມທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ຖອກໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຍັງເຫັນນ້ໍາຈືດຫຼາຍ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ນ້ຳມັນຫອຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ເພາະວ່າລົດຊາດຂອງອາຫານທະເລສາມາດເພີ່ມສີສັນໃຫ້ກັບອາຫານໄດ້ຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນ້ໍາ oyster ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະ spoils ຫຼັງຈາກເປີດ, ສະນັ້ນມັນຄວນຈະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກເປີດ

ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ, ແລະນ້ໍາຈືດມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນການນໍາໃຊ້, ສີ, ແລະຂະບວນການຜະລິດ.

① ການ​ນໍາ​ໃຊ້​
ນ້ຳຊຸບອ່ອນ: ໃຊ້ປຸງລົດຊາດເປັນຕົ້ນຕໍ, ເໝາະສຳລັບຂົ້ວ, ຖ້ວຍເຢັນ, ແລະນ້ຳຈືດ. ແສງສະຫວ່າງຊອດຖົ່ວເຫຼືອງມີສີອ່ອນກວ່າແລະລົດຊາດ savory, ເພີ່ມຄວາມສົດຂອງຖ້ວຍ.
ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມສີສັນ ແລະເງົາງາມ, ເໝາະສຳລັບຖ້ວຍອົບ, ສະເຕັກ ແລະ ສູດອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການສີເຂັ້ມກວ່າ. ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມມີສີເລິກກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍມີຊີວິດຊີວາ ແລະເງົາງາມກວ່າ.
Oyster sauce: ໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດ, ເຫມາະສໍາລັບ stir fry, braising, ແລະປະສົມຖ້ວຍ. ຊອດ Oyster ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານເຜັດຫຼືດອງ.