ອາຫານແຊບແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ - ແກງມິໂຊະ

ມິໂຊະ ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ເນື່ອງຈາກມີຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດຈີນ ຫຼື ພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດໄທ.ມິໂຊຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຕານຖົ່ວເຫຼືອງອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ນ້ຳຕານຖົ່ວ, ຄິນາໂກະ, ແລະ ຖົ່ວດຳໝັກ, ເຮັດໂດຍການປູກຖົ່ວຜ່ານແມ່ພິມ. ມີຄົນເວົ້າວ່າມັນໄດ້ຖືກນຳມາສູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນໂດຍພະສົງ Xuanzang ໃນລາຊະວົງຖັງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນເຊື່ອວ່າມັນມາຮອດຜ່ານແຫຼມເກົາຫຼີ. ຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນສາມາດຕິດຕາມກັບໄປຫານ້ຳຕານຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ບໍ່ໄດ້ໝັກ (jang) ທີ່ນຳມາຈາກປະເທດຈີນໃນສະໄໝ Nara (710-794 AD). ໃນຊ່ວງສະໄໝ Kamakura (1185-1333 AD), ຍ້ອນວ່າປັດຊະຍາອາຫານຂອງ "ແກງໜຶ່ງ, ຜັກໜຶ່ງ" ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນວັດ Zen, "jjigae" ທີ່ເຮັດໂດຍການລະລາຍ Miso ໃນນ້ຳແລະຕົ້ມມັນ, ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ສຳຄັນສຳລັບນັກບວດ ແລະ ຄ່ອຍໆແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ສາທາລະນະຊົນທົ່ວໄປ. ໃນຊ່ວງສະໄໝ Warring States, Miso ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ສາມາດພົກພາໄດ້ ແລະ ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້, ຊ່ວຍໃຫ້ຊາມູໄຣໃນການເດີນທັບ. ໃນຊ່ວງສະໄໝ Edo, ການຜະລິດ Miso ໄດ້ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ແລະ ໃນທີ່ສຸດແກງ Miso ກໍ່ກາຍເປັນເລື່ອງທຳມະດາ, ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

ຈິດວິນຍານຂອງແກງມິໂຊະແມ່ນຢູ່ທີ່ “ມິໂຊະ” ຂອງມັນຢ່າງບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ. ເຄື່ອງປຸງແບບດັ້ງເດີມນີ້ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ເກືອ, ແລະເຂົ້າ ຫຼື ເຂົ້າບາເລໂຄຈິ, ໝັກເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ ຫຼື ແມ່ນແຕ່ຫຼາຍປີ, ຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງຂອງຈີນ ຫຼື ເນີຍແຂງຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງມີຄຸນລັກສະນະພາກພື້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ການກະກຽມແກງມິໂຊະອາດເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນມີຄວາມລັບທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຄືຢ່າຕົ້ມມັນຫຼາຍເກີນໄປ.ມິໂຊກ່ອນອື່ນໝົດ, ຕົ້ມນ້ຳຊຸບໃນນ້ຳດາຊິຈົນກວ່າຈະອ່ອນລົງ. ຈາກນັ້ນຍົກອອກຈາກໄຟ ຫຼື ຫຼຸດໄຟລົງໃຫ້ອ່ອນລົງ. ຕື່ມມິໂຊະລົງໃນບ່ວງແລະຄ່ອຍໆລະລາຍໃນໝໍ້. ເມື່ອລະລາຍທົ່ວໆກັນແລ້ວ, ໃຫ້ຍົກອອກຈາກໝໍ້ທັນທີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕົ້ມ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມິໂຊະ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆຄຳກັດຈະມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດຊີວາ.

ອູມາມິ (ກົດອະມິໂນ) ແລະ ຄວາມຫວານ (ນ້ຳຕານ) ທີ່ຜະລິດໂດຍການແຍກຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າ, ແລະ ເຂົ້າບາເລດ້ວຍເອນໄຊມ໌, ບວກກັບຄວາມເຄັມທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນການຜະລິດ, ເສີມກິ່ນຫອມ, ກົດ, ເອສເຕີ, ແລະ ເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດໂດຍການໝັກດ້ວຍເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍກົດແລັກຕິກ, ເຮັດໃຫ້ມິໂຊະມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ແລະ ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມິໂຊະສ່ວນໃຫຍ່ຖືກບໍລິໂພກໃນແກງມິໂຊະ. ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມໃສ່ປານຶ່ງ, ຊີ້ນ, ຫຼື ຜັກເປັນເຄື່ອງປຸງ, ພ້ອມກັບມິໂຊະ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ. ການບໍລິໂພກເປັນປະຈຳແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມິໂຊະອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດ, ພ້ອມທັງສານອາຫານເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ແຄວຊຽມ, ສັງກະສີ, ວິຕາມິນ B1 ແລະ B2, ແລະ ໄນອາຊິນ. ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າອາຍຸຍືນຂອງຄົນຍີ່ປຸ່ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກມິໂຊະເປັນປະຈຳ.

ແກງມິໂຊະໄດ້ກ້າວໄປໄກກວ່າອາຫານທຳມະດາມາດົນແລ້ວ. ມັນເປັນສັນຍະລັກຂອງຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄອບຄົວໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເປັນການເຕືອນໃຫ້ນຶກເຖິງແມ່ທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ໃນຕອນເຊົ້າໆຂອງ “ຊີບິ ມາຣູໂກະ-ຈັນ.” ມັນຍັງເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຕ້ອນຮັບແບບຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ມີບົດບາດສຳຄັນໃນອາຫານໄຄເຊກິ, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.

ຢ່າຄິດວ່າມິໂຊະມີໄວ້ສະເພາະແກງເທົ່ານັ້ນ; ມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ລວມທັງນ້ຳຊອດດອງ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມ! ລອງມາສຳຫຼວດອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ມິໂຊະສາມາດປ່ຽນເປັນໄດ້.

ມິໂຊໄກ່ເນີຍ

ອາຫານແຊບໆນີ້ໃຊ້ມິໂຊະ ແລະ ເນີຍເພື່ອເກັບລົດຊາດອູມາມິຂອງໄກ່. ການໃຊ້ມິໂຊະສີຂາວຈະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບນຽນ, ໃນຂະນະທີ່ການໃຊ້ມິໂຊະສີແດງຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດມິໂຊະໂດດເດັ່ນ.

ໄກ່ປະສົມແລະຜັກມິໂຊແກງ

ໃນຊ່ວງລະດູໜາວທີ່ໜາວເຢັນ, ໃຫ້ຕື່ມຜັກຮາກຫຼາຍໆຊະນິດເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ ແລະ ແຄລອດໃສ່ໃນແກງມິໂຊະຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານອົບອຸ່ນຈາກພາຍໃນສູ່ພາຍນອກ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ: ພຽງແຕ່ຕື່ມມິໂຊະທີ່ທ່ານມັກໃສ່ໃນນ້ຳຊຸບທີ່ເຮັດດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລ ຫຼື ປາບອນນິໂຕແຫ້ງ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ໃຫ້ຜັດໄກ່ ແລະ ຜັກໃນນ້ຳມັນງາກ່ອນ.

ມິໂຊ- ປາແມັກເຄີເຣວຕົ້ມ

ໂຮຍເກືອໃສ່ປາທູເພື່ອກຳຈັດກິ່ນຄາວ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂີງ, ມິໂຊະ, ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ມິຣິນ (ສາເກຫວານ) ແລະ ຕົ້ມອ່ອນໆປະມານ 10 ນາທີ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານໄດ້ທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແຕ່ປະໄວ້ປະມານໜຶ່ງຊົ່ວໂມງຈະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມຊຶມເຂົ້າໄປໃນປາ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບຍິ່ງຂຶ້ນ. ອຸ່ນຄືນ ແລະ ຮັບປະທານກັບຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ.

ມິໂຊ ຣາເມັນ

ປະສົມກະທຽມສັບ, ງາຂາວຄົ່ວ, ນ້ຳມັນງາ, ນ້ຳຕານ, ສາເກ, ແລະ ຊອດ Worcestershire ກັບມິໂຊະ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອເຮັດນ້ຳພິກມິໂຊະ. ຜັດຊີ້ນໝູຊອຍບາງໆ, ກະລໍ່າປີ, ພິກໄທແດງ, ແລະ ຂີງໃນກະທະ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳ. ຄຸກເສັ້ນໝີ່ໃນນ້ຳຊຸບກະດູກໄກ່ ແລະ ຕື່ມເຄື່ອງປຸງ ແລະ ນ້ຳພິກມິໂຊະກ່ອນຮັບປະທານ.

ຂອງພວກເຮົາມິໂຊນ້ຳພິກທີ່ຜະລິດດ້ວຍຝີມືຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍສັດຕະວັດ, ໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງຊັ້ນນຳ ແລະ ເຂົ້າໂຄຈິ, ຈາກນັ້ນໝັກຕາມທຳມະຊາດເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຊັບຊ້ອນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນດາຊິທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງສາຫຼ່າຍທະເລ ແລະ ແປ້ງໂບນິໂຕ, ຫຼື ການປະສົມປະສານແບບຄລາສສິກຂອງເຕົ້າຫູ້ ແລະ ເຫັດໃນນ້ຳຊຸບ, ທ່ານສາມາດສ້າງລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນຫົວໃຈຂອງປະເພນີໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ລົດຊາດແທ້ຈິງຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງທ່ານ. ມາຮັບຂອງທ່ານ!

ຕິດຕໍ່:

ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

ເວັບ: https://www.yumartfood.com/