ຄານິກາມາແມ່ນຊື່ພາສາຍີ່ປຸ່ນສຳລັບປູລຽນ, ເຊິ່ງແມ່ນຊີ້ນປາທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແລະບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າໄມ້ປູ ຫຼື ໄມ້ມະຫາສະໝຸດ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມທີ່ພົບເລື້ອຍໃນມ້ວນຊູຊິຂອງລັດຄາລິຟໍເນຍ, ເຄັກປູ, ແລະ ຮ້ານອາຫານປູ.
ຄານິກາມາ (ປູປອມ) ແມ່ນຫຍັງ?
ເຈົ້າອາດຈະໄດ້ກິນແລ້ວຄານິກາມາ- ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະບໍ່ຮູ້ຕົວກໍຕາມ. ມັນແມ່ນຕ່ອນຊີ້ນປູປອມທີ່ມັກໃຊ້ໃນມ້ວນຄາລິຟໍເນຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ເຊິ່ງເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າປູປອມ, ຄານິກາມາຖືກໃຊ້ເປັນຕົວແທນປູ ແລະ ເຮັດຈາກຊູຣິມິ, ເຊິ່ງເປັນນ້ຳປາ. ປາຈະຖືກເອົາກະດູກອອກ ແລະ ສັບເປັນນ້ຳປາກ່ອນ, ຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກປຸງລົດຊາດ, ໃສ່ສີ ແລະ ປ່ຽນເປັນຕ່ອນ, ຕ່ອນ ຫຼື ຮູບຊົງອື່ນໆ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ປາຄານິກາມາບໍ່ມີປູ, ນອກຈາກສານສະກັດຈາກປູໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອສ້າງລົດຊາດ. ປາໂພລລັອກເປັນປາທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດຊູຣິມິ. ປະຫວັດສາດຍ້ອນຫຼັງໄປເຖິງປີ 1974 ເມື່ອບໍລິສັດຍີ່ປຸ່ນ ຊູກິໂຢ ໄດ້ຜະລິດ ແລະ ຈົດສິດທິບັດຊີ້ນປູປອມເປັນຄັ້ງທຳອິດ.
ຄານິກາມາມີລົດຊາດແນວໃດ?
ຄານິກາມາຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບປູປຸງແຕ່ງແທ້ໆ. ມັນມີລົດຊາດອ່ອນໆ ມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ມີໄຂມັນຕ່ຳ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ
ທັງສອງຄານິກາມາແລະປູແທ້ມີລະດັບແຄລໍຣີ່ເທົ່າກັນ, ປະມານ 80-82 ແຄລໍຣີ່ໃນໜຶ່ງຄາບ (3 ອອນສ໌). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, 61% ຂອງແຄລໍຣີ່ຂອງກະປູມາຈາກຄາໂບໄຮເດຣດ, ໃນຂະນະທີ່ 85% ຂອງແຄລໍຣີ່ຂອງກະປູໃຫຍ່ມາຈາກໂປຣຕີນ, ເຮັດໃຫ້ປູແທ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສຳລັບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ຳ ຫຼື ອາຫານ keto.
ເມື່ອທຽບກັບປູແທ້, ກະປູຄານິກາມາຍັງມີສານອາຫານຕ່ຳກວ່າເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນໂອເມກ້າ 3, ວິຕາມິນ, ສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ. ເຖິງແມ່ນວ່າປູປອມຈະມີໄຂມັນ, ໂຊດຽມ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນຕ່ຳ, ແຕ່ມັນຖືກເບິ່ງວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໜ້ອຍກວ່າປູແທ້.
ຄານິກາມາເຮັດມາຈາກຫຍັງ?
ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນຄານິກາມາແມ່ນປາ surimi ທີ່ເຮັດຈາກປາຂາວລາຄາບໍ່ແພງ (ເຊັ່ນ: ປາ Alaskan Pollock) ພ້ອມດ້ວຍສານເຕີມແຕ່ງ ແລະ ລົດຊາດເຊັ່ນ: ແປ້ງ, ນ້ຳຕານ, ໄຂ່ຂາວ, ແລະ ລົດຊາດປູ. ສີປະສົມອາຫານສີແດງຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮຽນແບບຮູບລັກສະນະຂອງປູແທ້.
ປະເພດຂອງປູປອມ
ຄານິກາມາຫຼື ປູປອມແມ່ນປຸງແຕ່ງສຸກແລ້ວ, ແລະ ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ໂດຍກົງຈາກກ່ອງ. ມີຫຼາຍປະເພດໂດຍອີງໃສ່ຮູບຮ່າງ:
1. ໄມ້ປູ - ຮູບຊົງທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນເປັນຄານິກາມາແບບ "ຂາປູ" ເຊິ່ງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືໄມ້ ຫຼື ໄສ້ກອກ. ຂອບດ້ານນອກມີສີແດງຄືກັບປູ. ໄມ້ປູປອມມັກຖືກໃຊ້ໃນມ້ວນຊູຊິຄາລິຟໍເນຍ ຫຼື ແຊນວິດແຣັບ.
2. ຊອຍຝອຍ - ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະໃຊ້ໃນເຂົ້າໜົມປູ, ສະຫຼັດ ຫຼື ຕາໂກ້ປາ.
3. ແບບເກັດ ຫຼື ຊິ້ນສ່ວນ - ຖືກໃຊ້ໃນອາຫານຜັດ, ແກງ, ເຄຊາດີຢາ ຫຼື ໜ້າພິຊຊ່າ.
ເຄັດລັບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ຄານິກາມາມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດເມື່ອບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ, ເພາະວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປຈະທຳລາຍລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງ. ໜຶ່ງໃນການນຳໃຊ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນການໃສ່ໄສ້ໃນມ້ວນຊູຊິຄາລິຟໍເນຍ (ເບິ່ງຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້). ມັນຍັງສາມາດໃຊ້ໃນຊູຊິໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງສາມາດໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານປຸງແຕ່ງໄດ້ ແລະ ຂ້ອຍແນະນຳໃຫ້ເພີ່ມມັນໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເວລາໂພສ: ມັງກອນ-09-2025