ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ທ່າອ່ຽງ “ປະສົມປະສານ” ໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວວົງການອາຫານສາກົນ - ອາຫານຟິວຊັນກຳລັງກາຍເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃໝ່ຂອງນັກກິນ. ເມື່ອນັກກິນເບື່ອກັບລົດຊາດດຽວ, ອາຫານທີ່ສ້າງສັນແບບນີ້ທີ່ທຳລາຍຂອບເຂດທາງພູມສາດ ແລະ ຫຼິ້ນກັບສ່ວນປະກອບ ແລະ ເຕັກນິກຕ່າງໆມັກຈະນຳມາເຊິ່ງຄວາມແປກໃຈສະເໝີ. ບໍ່ເໝືອນກັບອາຫານແບບດັ້ງເດີມ, ອາຫານຟິວຊັນບໍ່ມີບັນຫາທາງປະຫວັດສາດ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນສາມາດປະສົມປະສານລົດຊາດຂອງວັດທະນະທຳທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຢ່າງສຸ່ມ, ສ້າງລົດຊາດໃໝ່ໆທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແທ້ໆ.
ເມື່ອເວົ້າເຖິງ “Nikkei”, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຫຼາຍຄົນອາດຈະສົງໄສວ່າ: ໜຶ່ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກຂອງອາຊີ, ອີກອັນໜຶ່ງຢູ່ຝັ່ງຕາເວັນຕົກຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ແຍກອອກຈາກກັນໂດຍມະຫາສະໝຸດປາຊີຟິກທັງໝົດ. ທັງສອງຢ່າງນີ້ສາມາດສ້າງประกายໄຟແບບໃດໄດ້? ແຕ່ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈແມ່ນປະເທດເປຣູມີຊຸມຊົນຍີ່ປຸ່ນຂະໜາດໃຫຍ່, ແລະວັດທະນະທຳອາຫານຂອງພວກເຂົາໄດ້ປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງເປຣູຢ່າງງຽບໆ.
ເລື່ອງນີ້ເລີ່ມຕົ້ນຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີກ່ອນ. ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19, ປະເທດເປຣູ, ເຊິ່ງຫາກໍ່ໄດ້ຮັບເອກະລາດ, ມີຄວາມຕ້ອງການແຮງງານຢ່າງຮີບດ່ວນ, ໃນຂະນະທີ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນຫຼັງຈາກການຟື້ນຟູ Meiji ໄດ້ກັງວົນກ່ຽວກັບການມີປະຊາຊົນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ທີ່ດິນໜ້ອຍເກີນໄປ. ເຊັ່ນດຽວກັນນີ້, ຊາວອົບພະຍົບຍີ່ປຸ່ນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຂ້າມມະຫາສະໝຸດ ແລະ ມາຮອດປະເທດເປຣູ. ຄຳວ່າ "Nikkei" ໃນເບື້ອງຕົ້ນໝາຍເຖິງຊາວອົບພະຍົບຍີ່ປຸ່ນເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນດຽວກັບທີ່ໜ້າສົນໃຈວ່າຮ້ານອາຫານຈີນໃນປະເທດເປຣູລ້ວນແຕ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "Chifa" (ມາຈາກຄຳສັບພາສາຈີນ "ກິນ").
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ ປະເທດເປຣູເຄີຍເປັນ "ສະຫະລາຊະອານາຈັກລະດັບຊັ້ນ" - ຄົນພື້ນເມືອງ, ຜູ້ອົບພະຍົບຊາວສະເປນ, ທາດອາຟຣິກາ, ຄົນອົບພະຍົບຈີນ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ ລ້ວນແຕ່ໄດ້ປະໄວ້ "ລາຍເຊັນລົດຊາດ" ຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ທີ່ນີ້. ຄົນອົບພະຍົບຍີ່ປຸ່ນພົບວ່າສ່ວນປະກອບຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າຫາຍາກ, ແຕ່ພວກມັນໄດ້ເປີດໂລກໃໝ່ໂດຍສ່ວນປະກອບໃໝ່ໆເຊັ່ນ: ໝາກອາໂວກາໂດ, ໝາກພິກໄທສີເຫຼືອງ ແລະ ໝາກຄີນວາ. ໂຊກດີ, ອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເປຣູສາມາດຊ່ວຍບັນເທົາອາການຄິດຮອດບ້ານຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງໜ້ອຍ.
ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານ “ນິກເກ” ຈຶ່ງຄືກັບປະຕິກິລິຍາເຄມີທີ່ແຊບຊ້ອຍ: ທັກສະດ້ານອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນພົບກັບສ່ວນປະກອບຂອງເປຣູ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດແນວພັນໃໝ່ໆທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ. ອາຫານທະເລຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຄົງໜ້າອັດສະຈັນ, ແຕ່ຈັບຄູ່ກັບໝາກນາວເປຣູ, ສາລີຫຼາຍສີ, ແລະມັນຕົ້ນທີ່ມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍ…… ຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນພົບກັບຄວາມກ້າຫານຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ຄືກັນກັບການເຕັ້ນລຳແທງໂກ້ທີ່ສົມບູນແບບ.
ອາຫານປະເພດປະສົມທີ່ຄລາສສິກທີ່ສຸດແມ່ນ “ເຊວິເຊ” (ປາໝັກໃນນ້ຳໝາກນາວ). ຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຈະຕ້ອງຕົກຕະລຶງຢ່າງແນ່ນອນເມື່ອເຫັນອາຫານຈານນີ້ຄັ້ງທຳອິດ: ເປັນຫຍັງຊາຊິມິຈຶ່ງມີລົດສົ້ມ? ຊີ້ນປາເບິ່ງຄືວ່າສຸກແລ້ວບໍ? ພື້ນຫລັງຂອງອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີສີສັນສົດໃສເຫຼົ່ານັ້ນຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຈານແມ່ນຫຍັງ?
ອາຫານຈານນີ້ມີຄວາມມະຫັດສະຈັນຢູ່ທີ່ “ນົມເສືອ” (Leche de tigre) - ຊອດລັບທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ພິກໄທສີເຫຼືອງ. ຄວາມສົ້ມເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນປາ “ທຳທ່າວ່າສຸກແລ້ວ”, ແລະ ຫຼັງຈາກຖືກຈູບຢ່າງອ່ອນໂຍນດ້ວຍແປວໄຟ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນປາແຊລມອນຈະອອກມາທັນທີ. ສຸດທ້າຍ, ມັນໄດ້ຮັບປະທານພ້ອມກັບສາລີອົບ, ຜັກບົ່ວດອງ ແລະ ສາຫຼ່າຍທະເລບົດ, ຄືກັນກັບການແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຄັ່ງຄັດໃນຊຸດເຕັ້ນລາຕິນ. ມັນຍັງຄົງຮັກສາລັກສະນະທີ່ສະຫງ່າງາມຂອງມັນໄວ້ ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມເຜັດ.
ຢູ່ທີ່ນີ້, ຊູຊິຍັງມີບົດບາດສຳຄັນອີກຢ່າງໜຶ່ງຄື: ເຂົ້າອາດຈະຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍ quinoa ຫຼື ມັນຕົ້ນບົດ, ແລະ ໄສ້ຕ່າງໆກໍ່ຖືກເຊື່ອງໄວ້ດ້ວຍ "ນັກສືບອາເມລິກາໃຕ້" ເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງ ແລະ ໝາກອາໂວກາໂດ. ເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນຊອດ, ໃຫ້ກິນຊອດພິເສດຂອງເປຣູ. ບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ, "ຊູຊິລຸ້ນທີສອງທີ່ອົບພະຍົບມາ". ແມ່ນແຕ່ໄກ່ທອດ Nanban ໃນແຂວງ Nishizaki ກໍໄດ້ຮັບການປັບປຸງຄວາມກອບເປັນລຸ້ນ Pro ຫຼັງຈາກໃຊ້ quinoa ແທນເຂົ້າຈີ່ປັ້ນ!
ບາງຄົນເອີ້ນອາຫານນີ້ວ່າ "ອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ສ້າງສັນ", ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເອີ້ນມັນວ່າ "ຜູ້ທໍລະຍົດຄວາມແຊບ". ແຕ່ພາຍໃນອາຫານປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມີເລື່ອງລາວມິດຕະພາບຂອງສອງຊົນເຜົ່າທີ່ຂ້າມມະຫາສະໝຸດ. ເບິ່ງຄືວ່າ "ການແຕ່ງງານຂ້າມຊາຍແດນ" ໃນໂລກການປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຄັ້ງສາມາດກະຕຸ້ນແນວຄວາມຄິດທີ່ສະຫຼາດກວ່າຄວາມຮັກທາງວັດທະນະທຳ. ໃນການສະແຫວງຫາຄວາມແຊບ, ມະນຸດໄດ້ເອົາຈິດໃຈຂອງ "ນັກກິນບໍ່ມີຊາຍແດນ" ໄປສູ່ທີ່ສຸດຂີດ!
ຕິດຕໍ່
ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ເວັບໄຊທ໌: https://www.yumartfood.com/
ເວລາໂພສ: ພຶດສະພາ-08-2025