-
ໂລກມະຫັດສະຈັນຂອງກະທຽມດອງ
ກະທຽມດອງເປັນຊັບສົມບັດດ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຈາກວັດທະນະທຳຕ່າງໆມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ເຄື່ອງປຸງທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຍົກລະດັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະເໜີສູດອາຫານແບບດັ້ງເດີມທີ່ເປັນເອກະລັກອີກດ້ວຍ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການ ຫຼື ພໍ່ຄົວທີ່ກຳລັງຊອກຫາການຍົກລະດັບ...ອ່ານຕື່ມ -
ການນໍາໃຊ້ໃບຕົກແຕ່ງທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີຊື່ສຽງດ້ານລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ການນຳສະເໜີທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເຊິ່ງອາຫານແຕ່ລະຢ່າງແມ່ນຜົນງານຊິ້ນເອກຂະໜາດນ້ອຍທີ່ສະທ້ອນເຖິງຄວາມງາມຂອງທຳມະຊາດ ແລະ ລະດູການຕ່າງໆ. ລັກສະນະທີ່ສຳຄັນຂອງສິລະປະທາງສາຍຕານີ້ແມ່ນການໃຊ້ໃບໄມ້ປະດັບ. ໃບໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່...ອ່ານຕື່ມ -
ຄານິກາມາ: ວັດສະດຸທີ່ນິຍົມໃນຊູຊິ
ຄານິກາມາ ແມ່ນຊື່ພາສາຍີ່ປຸ່ນສຳລັບປູປອມ, ເຊິ່ງແມ່ນຊີ້ນປາທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແລະບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າໄມ້ປູ ຫຼື ໄມ້ປາມະຫາສະໝຸດ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມທີ່ພົບເລື້ອຍໃນມ້ວນຊູຊິຄາລິຟໍເນຍ, ເຄັກປູ, ແລະ ຮ້ານຂາຍປູ. ຄານິກາມາ (ປູປອມ) ແມ່ນຫຍັງ? ເຈົ້າໄດ້...ອ່ານຕື່ມ -
ໄຂ່ປາບິນ: ໜ້າຊູຊິ
ໂທບິໂກະ (Tobiko) ແມ່ນຄຳສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນສຳລັບໄຂ່ປາບິນ ເຊິ່ງມີຄວາມກອບ ແລະ ເຄັມພ້ອມກັບກິ່ນຄວັນເລັກນ້ອຍ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນເປັນເຄື່ອງປຸງໃຫ້ກັບເຂົ້າຈີ່ຊູຊິ. ໂທບິໂກະ (ໄຂ່ປາບິນ) ແມ່ນຫຍັງ? ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າມີບາງສິ່ງທີ່ມີສີສັນສົດໃສ...ອ່ານຕື່ມ -
ຄົ້ນພົບຄວາມສຸກຂອງການຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນກັບຄອບຄົວ
ທ້າຍອາທິດແມ່ນໂອກາດທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເຕົ້າໂຮມຄົນທີ່ທ່ານຮັກ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການຜະຈົນໄພດ້ານອາຫານ. ມີວິທີໃດທີ່ດີກວ່າການໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ? ດ້ວຍສະພາບແວດລ້ອມການຮັບປະທານອາຫານທີ່ສະຫງ່າງາມ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ການເດີນທາງໄປຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ...ອ່ານຕື່ມ -
ຄູ່ຮ່ວມຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດ: ນ້ຳຊອດງາ
ນ້ຳສະຫຼັດງາຂອງພວກເຮົາແມ່ນໜຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ແລະດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ດີ. ນ້ຳສະຫຼັດທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ປະສົມປະສານລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງງາກັບລົດຊາດເຄັມເບົາໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບສະຫຼັດ, ຜັກ, ແລະອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.ອ່ານຕື່ມ -
ຂະບວນການເຮັດຊາໂມຊາດ້ວຍຄວາມເພີດເພີນທີ່ແຊບຊ້ອຍ
ຊາໂມຊາ, ເປັນອາຫານວ່າງຕາມຖະໜົນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ເປືອກກອບ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນຕົວທ່ານຫຼາຍຄົນ. ບົດຄວາມນີ້ຈະລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຂະບວນການກະກຽມ, ລັກສະນະລົດຊາດ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານຈານນີ້. ການເຮັດ...ອ່ານຕື່ມ -
ເຄື່ອງຫໍ່ເຂົ້າໜົມຈີບ: ຜ້າໃບສຳລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເຂົ້າໜົມຈີບເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍວັດທະນະທຳທົ່ວໂລກ, ແລະຫົວໃຈຂອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ແມ່ນເຄື່ອງຫໍ່ເຂົ້າໜົມຈີບ. ແຜ່ນແປ້ງບາງໆເຫຼົ່ານີ້ເປັນພື້ນຖານສຳລັບໄສ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີລົດຊາດເຄັມຈົນເຖິງນ້ຳຕານຫວານ. ເຂົ້າໃຈ...ອ່ານຕື່ມ -
ໂປຣຕີນຖົ່ວເຫຼືອງ: ແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ
ໂປຣຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ໂປຣຕີນນີ້ມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ...ອ່ານຕື່ມ -
ວັນເວລາໜາວທີ່ມືດມົວ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງແສງສະຫວ່າງ ແລະ ປະເພນີ
ວັນທີ່ຊາວຈີນໃຊ້ເວລາດົນນານທີ່ສຸດ ຫຼື ເອີ້ນວ່າ "ຕົງຈື" ແມ່ນໜຶ່ງໃນ 24 ໄລຍະເວລາຕາມປະຕິທິນຈີນແບບດັ້ງເດີມ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນເກີດຂຶ້ນປະມານວັນທີ 21 ຫຼື 22 ທັນວາຂອງທຸກໆປີ, ເຊິ່ງເປັນມື້ທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດ ແລະ ກາງຄືນທີ່ຍາວທີ່ສຸດ. ເຫດການທາງດາລາສາດນີ້ໝາຍເຖິງການຫັນປ່ຽນ...ອ່ານຕື່ມ -
ຂະບວນການຜະລິດ ແລະ ການນຳໃຊ້ເຈ້ຍເຂົ້າ
ເຈ້ຍເຂົ້າເປັນເຄື່ອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ ແລະ ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫຼາຍຂົງເຂດເຊັ່ນ: ອາຫານຊັ້ນດີ, ສິລະປະ ແລະ ການຜະລິດດ້ວຍມື. ຂະບວນການຜະລິດເຈ້ຍເຂົ້າມີຄວາມສັບສົນ ແລະ ລະອຽດ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດຖຸດິບ ແລະ ຂະບວນການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ເຈ້ຍນີ້...ອ່ານຕື່ມ -
ການແນະນຳເຫັດ Nameko ທີ່ແຊບ ແລະ ມີທາດບຳລຸງ
ເຫັດນາເມໂກະ ເປັນເຊື້ອເຫັດທີ່ເນົ່າເປື່ອຍໃນໄມ້ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນຫ້າເຊື້ອເຫັດທີ່ກິນໄດ້ທີ່ປູກຝັງໂດຍທຳມະຊາດ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມເຫັດນາເມໂກະ, ເຫັດຮົ່ມຟອສຟໍຣັດທີ່ມີຝາປິດອ່ອນ, ເຫັດໄຂ່ມຸກ, ເຫັດນາເມໂກະ ແລະອື່ນໆ, ແລະ ຖືກເອີ້ນວ່າເຫັດນາມິໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນເປັນເຊື້ອເຫັດທີ່ເນົ່າເປື່ອຍໃນໄມ້...ອ່ານຕື່ມ