ສ່ວນປະກອບ (2 ຄາບ):
ສ່ວນປະກອບຫຼັກ:
- ບັກວີດໝີ່200 ກຣາມ
- ກຸ້ງ 4 ໂຕ (ປະມານ 100 ກຣາມ, ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ກຸ້ງລາຍດຳສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ ເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ)
- ບຣອກໂຄລີ 150 ກຣາມ (ປະມານເຄິ່ງຫົວ, ເລືອກບຣອກໂຄລີທີ່ມີຕາແຂງ ແລະ ສີຂຽວມໍລະກົດ)
ຊອດ:
-ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ 2 ບ່ວງແກງ (ປະມານ 30 ມລ, ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເກືອອ່ອນ)
-ນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງແກງ (ປະມານ 15 ມລ, ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳມັນງາ)
- ນໍ້າເຜິ້ງ 1 ບ່ວງແກງ (ປະມານ 15 ມລ, ນໍ້າເຊື່ອມເມເປີ້ນ ຫຼື ນໍ້າຕານແທນໄດ້)
- ໝາກນາວເຄິ່ງໜ່ວຍ (ປອກເປືອກແລ້ວຄັ້ນນ້ຳອອກ, ປະມານ 15 ມິນລີລິດ)
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທແດງ 1 ໜ່ວຍ (ເລືອກຄວາມເຜັດຕາມໃຈມັກ, ເອົາເມັດອອກ ແລະ ຫັ່ນເປັນເສັ້ນ)
-ຫົວຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ (ຊອຍ, ສ່ວນສີຂຽວສຳລັບຕົກແຕ່ງ)
- ກະທຽມ 2 ກີບ (ຊອຍບາງໆ, ຖ້າມັກລົດຊາດກະທຽມກໍຕື່ມໄດ້)
- ຜັກຊີ 2 ໜ່ວຍ (ຊອຍ, ຖ້າບໍ່ມັກໃສ່ບໍ່ໄດ້)
- ນ້ຳມັນພືດ, ເກືອ ຕາມລົດຊາດ
ເຄື່ອງມື:
ໝໍ້ຫຸງເສັ້ນໝີ່, ກະທະ, ຖ້ວຍໃຫຍ່, ກອງ, ເຄື່ອງຂູດ (ເອົາເປືອກໝາກນາວ)
ຂັ້ນຕອນ:
1. ປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບກ່ອນ (ປະມານ 10 ນາທີ)
ວິທີປຸງແຕ່ງໝາກນາວ: ຂັດໜ້າຜິວຂອງໝາກນາວດ້ວຍເກືອ, ລ້າງອອກ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດຂູດສ່ວນສີເຫຼືອງຂອງເປືອກໝາກນາວຄ່ອຍໆ (ຫຼີກລ່ຽງສ່ວນທີ່ມີລົດຂົມສີຂາວ), ບີບນ້ຳໝາກນາວເຄິ່ງໜ່ວຍອອກ ແລະ ວາງໄວ້.
ການປຸງແຕ່ງຜັກ: ຫັ່ນບຣັອກໂຄລີເປັນດອກນ້ອຍໆ, ປອກເປືອກ ແລະ ຊອຍກ້ານ (ຢ່າຖິ້ມມັນ!). ເອົາເມັດພິກໄທແດງອອກ ແລະ ຫັ່ນເປັນເສັ້ນບາງໆ, ຫັ່ນຫົວຜັກບົ່ວຂຽວເປັນຕ່ອນໆ, ຊອຍກະທຽມ, ແລະ ຊອຍຜັກຊີ.
ການກຽມກຸ້ງ: ຕັດເລັບ ແລະ ໜວດກຸ້ງອອກ, ໃຊ້ໄມ້ຖູແຂ້ວເພື່ອເອົາເສັ້ນດ້າຍກຸ້ງອອກຈາກສ່ວນທີສອງຂອງຫຼັງກຸ້ງ, ລ້າງ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍກະດາດເຊັດເຮືອນຄົວ, ໂຮຍເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ໝັກໄວ້ 5 ນາທີ.
2. ກຽມຊອດ (5 ນາທີ)
ປະສົມໃສ່ຊາມໃຫຍ່: ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນໆ, ນ້ຳມັນງາ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ນໍ້າໝາກນາວ, ເປືອກໝາກນາວ, ກະທຽມສັບ, ພິກໄທແດງຊອຍ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆຈົນກວ່ານໍ້າເຜິ້ງຈະລະລາຍ, ຊີມລົດຊາດເຄັມ, ແລະ ຕື່ມເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງຕາມຄວາມມັກ.
3. ແຕ່ງກິນ ໝີ່ ແລະ ລວກຜັກ (8 ນາທີ)
ຕົ້ມເສັ້ນໝີ່: ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ພຽງພໍ (ປະມານ 1.5 ລິດ) ລົງໃນໝໍ້, ຕົ້ມດ້ວຍໄຟແຮງ, ໂຮຍເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ໃສ່ເສັ້ນໝີ່ໂຊບາ, ແລະ ຄ່ອຍໆກະຈາຍດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ. ຕົ້ມຕາມເວລາທີ່ແນະນຳໃນກ່ອງ (ໂດຍປົກກະຕິ 3-5 ນາທີ), ຊີມລົດຊາດຂອງເສັ້ນໝີ່ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ, ແລະ ຕົ້ມຕໍ່ອີກ 30 ວິນາທີ ຖ້າທ່ານມັກເສັ້ນທີ່ອ່ອນກວ່າ.
ການລວກບຣອກໂຄລີ: ເມື່ອເຫຼືອເວລາ 1 ນາທີເພື່ອຕົ້ມເສັ້ນໝີ່, ໃຫ້ໃສ່ບຣອກໂຄລີລົງໄປ ແລະ ລວກຈົນກວ່າສີຈະປ່ຽນເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ (ປະມານ 1 ນາທີ), ຈາກນັ້ນປິດໄຟທັນທີ.
4. ລ້າງອອກ ແລະ ເອົານ້ຳອອກ (2 ນາທີ)
ຖອກເສັ້ນໝີ່ ແລະ ບຣອກໂຄລີໃສ່ກະຊอน ແລະ ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳເຢັນທີ່ໄຫຼຜ່ານຈົນກວ່າຈະເຢັນລົງໝົດ (ວິທີນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ມີຄວາມໜຽວຫຼາຍຂຶ້ນ). ຫຼັງຈາກເອົານ້ຳອອກແລ້ວ, ໃຫ້ໃຊ້ເຈ້ຍເຊັດເຮືອນຄົວຄ່ອຍໆດູດນ້ຳສ່ວນເກີນອອກຈາກໜ້າເສັ້ນ.
5. ກຸ້ງຜັດກະທະ (5 ນາທີ)
ຕັ້ງກະທະໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍໄຟປານກາງ, ຖອກນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ, ຫຼັງຈາກນ້ຳມັນຮ້ອນແລ້ວໃສ່ກຸ້ງລົງໄປ, ແລະ ຈືນຈົນກວ່າທັງສອງດ້ານຈະມີສີແດງ ແລະ ງໍ (ປະມານ 1-2 ນາທີຕໍ່ດ້ານ), ແລະ ເປືອກກຸ້ງຈະກອບເລັກນ້ອຍ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຂຶ້ນ.
6. ປະກອບ ແລະ ວາງຈານ (3 ນາທີ)
ຖອກເສັ້ນໝີ່ທີ່ເອົານ້ຳອອກແລ້ວ ແລະ ບຣອກໂຄລີລົງໃນຊາມຊອດທີ່ກຽມໄວ້, ໂຮຍຫົວຜັກບົ່ວຂຽວທີ່ຊອຍແລ້ວ ແລະ ຜັກຊີທີ່ບົດໃຫ້ເກືອບທັງໝົດ, ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ.
ເອົາເສັ້ນໝີ່ໃສ່ໃນຖ້ວຍເລິກ, ວາງກຸ້ງທອດລົງເທິງ, ແລະ ໂຮຍຫົວຜັກບົ່ວຊອຍທີ່ເຫຼືອ ແລະ ຜັກຊີ. ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ຳມັນງາໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.
ຄຳແນະນຳ:
ເລືອກເສັ້ນໝີ່ buckwheat: ເສັ້ນໝີ່ buckwheat ຂອງພວກເຮົາມີລົດຊາດດີກວ່າ.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
ອາຫານທົດແທນກຸ້ງ: ສາມາດໃຊ້ອົກໄກ່ (ຊອຍບາງໆ ແລະ ຈືນ) ຫຼື ປາແຊລມອນ (ຈືນ ຫຼື ປີ້ງ) ແທນໄດ້.
ຮຸ່ນຂັ້ນສູງ: ຕື່ມວາຊາບິ 1/2 ບ່ວງກາເຟ ຫຼື ເນີຍຖົ່ວດິນ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ຊອດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຂຶ້ນ.
ກຽມລ່ວງໜ້າ: ສາມາດກຽມນ້ຳຊອດລ່ວງໜ້າ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ລ້າງເສັ້ນໝີ່ດ້ວຍນ້ຳເຢັນທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ.
ອາຫານຈານນີ້ປະສົມປະສານກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າສາລີຂອງເສັ້ນໝີ່ buckwheat, ຄວາມຫວານຂອງກຸ້ງ, ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຂອງຊອດໝາກນາວ. ມັນເໝາະສົມເປັນພິເສດສຳລັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ລະດູຮ້ອນ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍອວຍພອນໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກກັບອາຫານ!
ເຊເລຍ ແວນ
ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ
WhatsApp:+86 18502911486
ເວັບໄຊທ໌: https://www.yumartfood.com/
ເວລາໂພສ: ກັນຍາ-03-2025