ເທມປຣາອາດເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມທີ່ສຸດ (ພຽງແຕ່ຄິດວ່າມັນຄ້າຍຄືມ້ວນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້) - ອ່ອນກວ່າ, ແລະ crispy ຢູ່ຂ້າງນອກມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາພາຍໃນ.ເທມປຣາເປັນອາຫານຂອງ crust crispy ແສງສະຫວ່າງແລະການຕື່ມນ້ໍາອ່ອນໆແລະຄວາມລັບທີ່ຈະເທມປຣາການຜະລິດແມ່ນຜົງ tempura ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະພິເສດຂອງມັນ.ເທມປຣາຜົງໃນຂະບວນການຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນເບິ່ງຄືວ່າປົກກະຕິແລ້ວເປັນຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ
ເທມປຣາກ່ອນທີ່ຈະເຮັດມັນຕ້ອງເລືອກສ່ວນປະກອບ. ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດທົ່ວໄປບໍ່ພໍເທົ່າໃດ: ກຸ້ງ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ໝາກພິກໄທ, ແລະອື່ນໆ. ສ່ວນປະກອບສຳຄັນຫຼາຍ ເພາະການໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດສຸດທ້າຍຂອງການປຸງອາຫານ. ຖ້າກຸ້ງເປັນຕົວຢ່າງ, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບກຸ້ງສົດທະເລແລະ devein / shuck ກຸ້ງເພື່ອໃຫ້ມີຫາງສໍາລັບການນໍາສະເຫນີຫຼັງຈາກການຈືນ. ຜັກຂະຫນາດປານກາງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນຂອງ fry ໄດ້.
ຂັ້ນຕອນ 2 ຜົງແຫ້ງ
ຝຸ່ນແຫ້ງແມ່ນເຮັດໃສ່ອາຫານກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະເຄືອບ. ຜົງແຫ້ງອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບປະສົມຫຼາຍເທມປຣາວາງ. ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ຖ້າທ່ານເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມເຂົ້າໄປໃນຂອງທ່ານເທມປຣາslurry ພວກມັນອາດຈະສິ້ນສຸດເຖິງບໍ່ຕິດຢູ່ໃນບາງອົງປະກອບຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າຫຼຸດລົງ slurry ເທິງຫນ້າດິນ. EG ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີພື້ນຜິວລຽບ, ທັງຜັກຫຼືອາຫານທະເລແລະຝຸ່ນແຫ້ງສາມາດສ້າງຊ່ອງຫວ່າງເລັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້.ເທມປຣາວາງຕິດ. ຝຸ່ນແຫ້ງດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພິເສດຈາກພື້ນຜິວດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ເທມປຣາpaste ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ diluted ແລະລົດຊາດຂອງເທມປຣາຍັງຈະຫວານ.
ຂັ້ນຕອນ3ເຮັດ batter
ເທມປຣາຜົງ - ສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງເທມປຣາການສ້າງ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ເອົາຖັງທີ່ສະອາດແລະຖອກໃສ່ເທມປຣາຜົງຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນເທົ່າກັບຈໍານວນທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຊຸດຂອງທ່ານ. ສໍາລັບ batter ເຢັນ (ບໍ່ຢາກໃຫ້ຫອຍປຸງອາຫານໄວເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນໃນ frying), ໃຊ້ນ້ໍາກ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter ເຢັນ. ຫຼີກລ້ຽງການເຮັດໃຫ້ແຂງແຂງ, ປັ່ນດ້ວຍຟັກຈົນກ່ວາສ່ວນຜະສົມໄດ້ຢ່າງລະອຽດແຕ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີນໄປ. ແບດເຕີຣີທີ່ເຫມາະສົມຄວນຈະເປັນບາງໆແລະແມ້ກະທັ້ງເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ດ້ານນອກຂອງອຸນຫະພູມດີເລີດເປັນບາງໆ crispy.
ຂັ້ນຕອນ4ໃຊ້ batter
ເລີ່ມຕົ້ນການລວມເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ເຂົ້າໄປໃນ batter, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກເຄືອບຢ່າງສົມບູນ. ສ່ວນປະກອບໃນ batter ຈະຖືກສັ່ນເລັກນ້ອຍເພື່ອເອົາສ່ວນເກີນອອກຈາກ batter ໃນຂະນະທີ່ເຄືອບຂົ້ວ.ເທມປຣາເປືອກສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມັນເບິ່ງ crispy. ສໍາລັບຄົນຫນຽວເຊັ່ນ: ຕ່ອນຜັກ, ແຕະເບົາໆເທມປຣາຊັ້ນແຫ້ງຂອງຜົງໃສ່ດ້ານເທິງຂອງສ່ວນປະກອບກ່ອນ dipping ໃນ batter ເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະກອບບໍ່ຕິດ.
ຂັ້ນຕອນ5ລະເບີດ
Frying ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການເຮັດເທມປຣາ, ດັ່ງນັ້ນຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນລະຫວ່າງ 170 ° C ແລະ 180 ° C ສໍາລັບການແກະ crisp ແລະຕື່ມການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຄ່ອຍໆຖິ້ມສ່ວນປະ ກອບສໍາ battered ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຫຼີກເວັ້ນການ overcrowding ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມ. ໃຊ້ໄມ້ຟັກເພື່ອຫັນມັນໄປປຸງແຕ່ງກິນ. ຈືນອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ກຸ້ງ ແລະ ປາມຶກ ປະມານ 1-2 ນາທີ ແລະ ຜັກບົ້ງ 2-3 ນາທີ, ເອົາອອກເມື່ອພວກມັນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຽວ.
ຂັ້ນຕອນ6ລະບາຍນ້ໍາແລະແຜ່ນ
ຫຼັງຈາກ frying ໄດ້ເທມປຣາ, ເອົາມັນໃສ່ຜ້າເຊັດເຈ້ຍເຮືອນຄົວແລະກົດຄ່ອຍໆເພື່ອແຊ່ນ້ໍາທີ່ມີໄຂມັນສ່ວນເກີນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເທມປຣາຮູ້ສຶກອ່ອນກວ່າແລະມີສຸຂະພາບດີໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ. ເມື່ອທ່ານເຮັດສິ່ງນັ້ນແລ້ວ, ໃຫ້ຈັດ tempura ໃຫ້ຮຽບຮ້ອຍໃສ່ຈານ ແລະ ພິຈາລະນາເພີ່ມການສໍາພັດທີ່ໜ້າຮັກ, ເຊັ່ນ: ຕ່ອນໝາກນາວ ຫຼື ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນດຶງດູດສາຍຕາ. ສຸດທ້າຍ, ຢ່າລືມຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍລົດຊາດເທມປຣາdipping sauce ສໍາລັບປະສົບການຢ່າງເຕັມທີ່!
ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ເທມປຣາແມ່ນທັງທັກສະການເຮັດອາຫານ ແລະຮູບແບບສິລະປະແທ້ໆ. ທຸກໆຂັ້ນຕອນ, ຕັ້ງແຕ່ການເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ສົດທີ່ສຸດຈົນເຖິງການປະສົມ batter ແລະຈືນມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງພໍ່ຄົວໃນຄຸນນະພາບແລະຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນລາຍລະອຽດ. ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ການນຳສະເໜີທີ່ສວຍງາມ,ເທມປຣາໄດ້ຮັບສະຖານທີ່ຂອງຕົນເປັນຄລາສສິກອັນເປັນທີ່ຮັກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.
ຕິດຕໍ່
ບໍລິສັດປັກກິ່ງ Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
ເວັບໄຊຕ໌:https://www.yumartfood.com/
ເວລາປະກາດ: 23-04-2025