ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ແນວພັນຂອງມິໂຊະ

ມິໂຊ, ເຄື່ອງປຸງພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານອາຊີຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງມີຊື່ສຽງດ້ານລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປະຫວັດສາດຂອງມັນມີມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງສະຫັດສະຫວັດ, ເຊິ່ງຝັງເລິກຢູ່ໃນການປະຕິບັດດ້ານອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ການພັດທະນາໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງ miso ແມ່ນມີຮາກຖານມາຈາກຂະບວນການໝັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງໄດ້ຫັນປ່ຽນໄປສູ່ຫຼາກຫຼາຍປະເພດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີລັກສະນະ, ລົດຊາດ ແລະ ການນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ພື້ນຖານປະຫວັດສາດ

ມິໂຊຕົ້ນກຳເນີດຂອງ miso ສາມາດຕິດຕາມກັບໄປໄດ້ໃນສະໄໝ Nara (710-794 ຄ.ສ.), ເມື່ອມັນຖືກນຳມາສູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນຈາກປະເທດຈີນ, ບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງໝັກທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ແລ້ວ. ຄຳວ່າ "miso" ມາຈາກຄຳສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ "mi" (ໝາຍຄວາມວ່າ "ລົດຊາດ") ແລະ "so" (ໝາຍຄວາມວ່າ "ໝັກ"). ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, miso ຖືກຖືວ່າເປັນສິນຄ້າຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ສະຫງວນໄວ້ສຳລັບຄົນຊັ້ນສູງ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄລຍະຫຼາຍສັດຕະວັດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນສຳລັບປະຊາກອນທີ່ກວ້າງຂວາງ.

ການຜະລິດຂອງມິໂຊະເປັນຂະບວນການທີ່ໜ້າສົນໃຈເຊິ່ງອາດໃຊ້ເວລາຕັ້ງແຕ່ສອງສາມເດືອນຫາຫຼາຍປີ. ຕາມປະເພນີ, ຖົ່ວເຫຼືອງຈະຖືກປຸງແຕ່ງແລະປະສົມກັບເກືອແລະໂຄຈິ, ເຊິ່ງເປັນເຊື້ອລາທີ່ເອີ້ນວ່າ Aspergillus oryzae. ສ່ວນປະສົມນີ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ໝັກ, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນໂຄຈິຈະທຳລາຍແປ້ງແລະໂປຣຕີນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍອູມາມິທີ່ມິໂຊະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານໝັກ

ອາຫານໝັກເຊັ່ນ:ມິໂຊະ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການທຳມະຊາດທີ່ຈຸລິນຊີ ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ເຊື້ອລາ ທຳລາຍນ້ຳຕານ ແລະ ແປ້ງ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມສັບສົນໃຫ້ກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນອີກດ້ວຍ. ອາຫານໝັກມັກຈະອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣໄບໂອຕິກ ເຊິ່ງເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ມີຊີວິດທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ການມີຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານໝັກແຕກຕ່າງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນ.

ອາຫານໝັກຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານໂດຍການປັບປຸງຄວາມສົມດຸນຂອງຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້, ເຊິ່ງສາມາດນຳໄປສູ່ການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ການດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂປຣໄບໂອຕິກໃນອາຫານໝັກສາມາດເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອ ແລະ ການເຈັບເປັນ. ໂດຍການລວມເອົາອາຫານໝັກເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກທ່າແຮງຂອງມັນເພື່ອສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມ.

ປະເພດຂອງມິໂຊ

ມິໂຊມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ລະຊະນິດແຕກຕ່າງກັນໂດຍສີ, ສ່ວນປະກອບ, ໄລຍະເວລາການໝັກ, ແລະ ລົດຊາດ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ ແລະ ພວກມັນຖືກຈັດປະເພດຕາມສີ.

1. ສີຂາວມິໂຊ(Shiro Miso): ມີສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າຫຼາຍກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ໄລຍະເວລາໝັກສັ້ນກວ່າ, miso ສີຂາວມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ອ່ອນໆ. ປະເພດນີ້ມັກໃຊ້ໃນນ້ຳສະຫຼັດ, ນ້ຳໝັກ ແລະ ແກງເບົາໆ.

2. ສີແດງມິໂຊ(ຫຼື ມິໂຊະ): ບໍ່ເຫມືອນກັບມິໂຊະສີຂາວ, ມິໂຊະສີແດງຈະຜ່ານຂະບວນການໝັກທີ່ຍາວນານກວ່າ ແລະ ມີຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍກວ່າ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສີຂອງມັນເຂັ້ມກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດເຄັມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເຊັ່ນ: ຕົ້ມ ແລະ ຊີ້ນຕົ້ມ.

3. ມິໂຊະປະສົມ (ອາວາເຊະ)ມິໂຊ): ດັ່ງທີ່ຊື່ໄດ້ແນະນຳ, ປະເພດນີ້ລວມເອົາທັງມິໂຊະສີຂາວ ແລະ ສີແດງເຂົ້າກັນ, ເພື່ອສ້າງຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມຫວານຂອງມິໂຊະສີຂາວ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດມິໂຊະສີແດງ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນສູດອາຫານຕ່າງໆ, ຕັ້ງແຕ່ແກງຈົນເຖິງນ້ຳໝັກ.

ນັ້ນແມ່ນແນວພັນທີ່ເຈົ້າມັກຈະພົບໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແຕ່ມີ miso ຫຼາຍກວ່າ 1,300 ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຈົ້າຮູ້ຈັກ ແລະ ມັກ. ຫຼາຍໆປະເພດເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.

1. ເຂົ້າສາລີມິໂຊ(ມຸກິມິໂຊະ): ເຮັດມາຈາກເຂົ້າສາລີ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງເປັນຫຼັກ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ມີລົດຫວານ ແລະ ຄ້າຍຄືດິນເລັກນ້ອຍ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະມີສີເຂັ້ມກວ່າມິໂຊະສີຂາວ ແຕ່ສີອ່ອນກວ່າມິໂຊະສີແດງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບເຮັດຊອດ ແລະ ນ້ຳສະຫຼັດ.

2. ເຂົ້າມິໂຊ(ໂຄເມມິໂຊ): ຊະນິດນີ້ເຮັດຈາກເຂົ້າ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຄ້າຍຄືກັບມິໂຊສີຂາວ ແຕ່ສາມາດມີສີແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມໄລຍະເວລາການໝັກ. ມິໂຊເຂົ້າມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ອ່ອນໆ, ເໝາະສຳລັບເຮັດແກງ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມ.

3. ຖົ່ວເຫຼືອງມິໂຊ(ມາເມະມິໂຊ): ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີສີເຂັ້ມກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດເຄັມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ມັນມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆ ເຊັ່ນ: ຕົ້ມ ແລະ ແກງ, ເຊິ່ງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນສາມາດເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດໂດຍລວມໄດ້.

ການນຳໃຊ້ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ມິໂຊມັນສາມາດປັບຕົວໄດ້ຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ ແລະ ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ມັນມີບົດບາດສຳຄັນໃນແກງມິໂຊະ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມທີ່ເປັນອາຫານເລີ່ມຕົ້ນທີ່ອົບອຸ່ນ. ນອກເໜືອໄປຈາກແກງ, ມິໂຊະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງນ້ຳໝັກສຳລັບຊີ້ນປີ້ງ ແລະ ຜັກ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ເຄື່ອງປຸງສຳລັບອາຫານປີ້ງ.

ປະຈຸບັນ,ມິໂຊະສາມາດປະສົມປະສານເຂົ້າກັບສູດອາຫານທີ່ທັນສະໄໝກວ່າໄດ້, ເຊັ່ນ: ໝາກເຂືອເຄືອບດ້ວຍມິໂຊະ, ເນີຍທີ່ປະສົມມິໂຊະ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ຂອງຫວານເຊັ່ນ: ຄາຣາເມລມິໂຊະ. ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນຊ່ວຍເສີມສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເພີ່ມຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມສັບສົນໃຫ້ກັບອາຫານທັງຄາບ ແລະ ຫວານ.

ສະຫຼຸບ

ມິໂຊມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງປຸງເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນຕົວແທນຂອງລັກສະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ປະຫວັດສາດອັນກວ້າງຂວາງ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສິລະປະການໝັກ ແລະ ອິດທິພົນທີ່ສຳຄັນຂອງສ່ວນປະກອບໃນພາກພື້ນ.

ໃນຂະນະທີ່ຄວາມສົນໃຈທົ່ວໂລກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມິໂຊະພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະແຊກຊຶມເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວທົ່ວໂລກ, ເຊິ່ງເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ກັບອາຫານແລະລົດຊາດໃໝ່ໆ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການ ຫຼື ພໍ່ຄົວຢູ່ເຮືອນ, ການຂຸດຄົ້ນມິໂຊະປະເພດຕ່າງໆສາມາດຍົກລະດັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ ແລະ ສົ່ງເສີມຄວາມຊື່ນຊົມທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າສຳລັບສ່ວນປະກອບບູຮານນີ້. ການຮັບເອົາມິໂຊະໃນຄວາມພະຍາຍາມດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຊື່ອມຕໍ່ທ່ານກັບປະເພນີທີ່ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ.

ຕິດຕໍ່
ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ເວັບ:https://www.yumartfood.com/