ເຮັດຜິດ, ລະດູການຂອງຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ໄດ້ກາຍເປັນພື້ນທີ່ເປັນພື້ນທີ່ຢູ່ໃນອາຫານການອາຊີຕ່າງໆ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວດ້ານອາຫານ. ປະຫວັດສາດຂອງມັນກວ້າງຂວາງສະຫັດສະຫວັດ, ຝັງເລິກໃນການປະຕິບັດອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ການພັດທະນາໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງ Miso ແມ່ນຮາກຖານຢູ່ໃນຂະບວນການຫມັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຖົ່ວເຫລືອງ, ເຊິ່ງໄດ້ມີການໂຕ້ຖຽງກັບຫລາຍປະເພດ, ລົດຊາດ, ແລະໂປແກຼມເຮັດອາຫານ.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງປະຫວັດສາດ
ເຮັດຜິດຕົ້ນກໍາເນີດຂອງການໂຄສະນາຄືນໃຫມ່ (710-794 AD), ເມື່ອໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃຫ້ແກ່ຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຄໍາວ່າ "Miso" ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ "mi" (ມີຄວາມຫມາຍ "ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ") ແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "ດອງ"). ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, Miso ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າສິນຄ້າຫລູຫລາສໍາລັບຄົນຊັ້ນສູງ; ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນໄລຍະຫຼາຍສະຕະວັດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄົນທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ທົ່ວປະຊາກອນທີ່ກ້ວາງຂວາງ.
ການຜະລິດຂອງເຮັດຜິດແມ່ນຂະບວນການທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຢູ່ທຸກບ່ອນຈາກສອງສາມເດືອນຫາຫລາຍປີ. ຕາມປະເພນີ, ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນປຸງແຕ່ງແລະປະສົມປະສານກັບເກືອແລະ koji, ແມ່ພິມທີ່ເອີ້ນວ່າ ASPERGILLUS ORYZAE. ການປະສົມນີ້ແມ່ນປະໄວ້ໃນການຫມັກ, ໃນໄລຍະທີ່ Koji ແຕກແຍກ starches ແລະໂປຣຕີນ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຖືກສະຫຼອງສໍາລັບ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທີ່ຫມັກ
ອາຫານຫມັກທີ່ຫມັກເຊັ່ນເຮັດຜິດ, ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການທໍາມະຊາດທີ່ຈຸລິນຊີ, ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາ, ເຊື້ອລາ, ຈະທໍາລາຍນ້ໍາຕານແລະການກິນ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມສັບສົນສໍາລັບອາຫານ, ແຕ່ຍັງຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂອງມັນ. ອາຫານຫມັກມັກຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນ probiotics, ເຊິ່ງແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຊີວິດທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ມີຂອງຈຸລິນຊີທີ່ມີປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຫມາຍແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຫມັກແຕກຕ່າງກັນແລະມ່ວນຊື່ນ.
ອາຫານທີ່ຫມັກກໍ່ໄດ້ສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍ. ພວກເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານໂດຍການປັບປຸງຄວາມສົມດຸນຂອງຈຸລິນຊີບ GUT, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການດູດຊຶມອາຫານທີ່ດີກວ່າແລະສານອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, probiotics ໃນອາຫານທີ່ຫມັກສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອແລະຄວາມສ່ຽງ. ໂດຍການປະສົມປະສານອາຫານທີ່ຫມັກເຂົ້າໄປໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສາມາດມີທ່າແຮງຂອງພວກເຂົາເພື່ອສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມ.
ປະເພດຂອງເຮັດຜິດ
ເຮັດຜິດມາໃນຫຼາຍໆແນວພັນ, ແຕ່ລະແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍສີ, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ສ່ວນປະກອບ, ໄລຍະເວລາການຫມັກ, ແລະໂປຣໄຟລ໌ປຸງລົດຊາດ. ການຕິດຕາມແມ່ນປະເພດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແລະພວກມັນຖືກຈັດປະເພດຕາມສີ.
1. ສີຂາວເຮັດຜິດ(Shiro Miso): ສະແດງໂດຍອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງກວ່າຂອງເຂົ້າຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແລະໄລຍະເວລາການຫມັກທີ່ສັ້ນກວ່າ, ສີຂາວ Miso ມີລົດຊາດຫວານ. ປະເພດນີ້ມັກຈະຖືກເຮັດວຽກໃນການແຕ່ງຕົວ, marinades, ແລະແກງແສງສະຫວ່າງ.
2. ສີແດງເຮັດຜິດ(aka miso): ກົງກັນຂ້າມກັບສີຂາວ Miso, ສີແດງ Miso undergo a promendation ທີ່ຍາວກວ່າແລະມີຖົ່ວເຫລືອງຫຼາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ມັນເປັນຄູ່ທີ່ດີກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກຄືກັບຊີ້ນສັ້ນແລະຊີ້ນງົວ.
3. miso ປະສົມ (awaseເຮັດຜິດ): ໃນຖານະເປັນຊື່ທີ່ແນະນໍາ, ປະເພດນີ້ປະສົມປະສານທັງ miso ສີຂາວແລະສີແດງ, ຕີຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມຫວານຂອງສີຂາວແລະຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດຂອງ Miso. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວເລືອກທີ່ຫລາກຫລາຍໃນສູດຕ່າງໆ, ຈາກແກງກັບ marinades.
ສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນແນວພັນທີ່ທ່ານມັກທີ່ຈະພົບເຫັນຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແຕ່ມີຫລາຍກວ່າ 1,300 ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຄວາມຜິດພາດທີ່ຈະຮູ້ແລະຮັກ. ຫຼາຍຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີຊື່ຕາມສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຂົາ.
1. ເຂົ້າສາລີເຮັດຜິດ(Mugi Miso): ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນຕໍຈາກເຂົ້າສາລີແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊິ່ງເລັກນ້ອຍແລະເປັນໂລກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະມີຄວາມມືດກ່ວາສີຂາວຜິດ
2. ເຂົ້າເຮັດຜິດ' ເຂົ້າ Miso Miso ສະເຫນີລົດຊາດທີ່ຫວານແລະອ່ອນໂຍນ, ເຫມາະສໍາລັບແກງແລະຈຸ່ມ.
3.SOYBEANເຮັດຜິດ(miso miso): ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫລືອງ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໃນສີທີ່ມືດມົວແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈຄືກັບເຕົາແລະແກງ, ບ່ອນທີ່ລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງຂອງມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ໂປຼໄຟລ໌ປຸງລົດຊາດຂອງມັນ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຫັດຖະກໍາ
ເຮັດຜິດແມ່ນສາມາດປັບຕົວໄດ້ຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນແກງ Miso, ອາຫານພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ເລີ່ມທີ່ສະບາຍ. ນອກເຫນືອຈາກແກງ, Miso ຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງ marinades ສໍາລັບຊີ້ນປີ້ງແລະຜັກ, ແຕ່ງຫນ້າສໍາລັບຖ້ວຍປີ້ງ.
ໃນປັດຈຸບັນ,ເຮັດຜິດສາມາດປະສົມປະສານເຂົ້າໃນສູດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມກວ່າເກົ່າ, ເຊັ່ນວ່າຫມາກເຂືອທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ບໍ່ດີ, ເນີຍທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຂອງຫວານຄືກັບນົມທີ່ຄ້າຍຄືກັບ miso caramel. ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມສັບສົນໃຫ້ທັງອາຫານເສີມແລະອາຫານຫວານ.
ສະຫຼຸບ
ເຮັດຜິດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ seasoning ໄດ້; ມັນສະແດງເຖິງລັກສະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມໍລະດົກອາຫານການເຮັດອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ປະຫວັດສາດທີ່ກວ້າງຂວາງແລະແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍເປັນຕົວຢ່າງຂອງສິລະປະການຫມັກແລະອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງພາກພື້ນ.
ໃນຖານະເປັນຄວາມສົນໃຈຂອງຍີ່ປຸ່ນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂື້ນ, Miso ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຊກກັບເຮືອນຄົວທົ່ວໂລກ, ດົນຕີອາຫານແລະລົດຊາດໃຫມ່. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ກໍາລັງເຂົ້າໄປໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງ Miso ສາມາດຍົກສູງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານແລະເສີມສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າເກົ່າສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ເກົ່າແກ່ນີ້. Embracing Miso ໃນຄວາມພະຍາຍາມໃນການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງເຊື່ອມຕໍ່ກັບປະເພນີທີ່ມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ.
ຕິດຕໍ່
ບໍລິສັດ BEIJING SHIPULLER.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ເວັບໄຊຕ໌:https://www.yumartfoodfood.com/
ເວລາໄປສະນີ: Oct-16-2024