ຊາມັດຊະຊາມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກລາຊະວົງເວ້ຍ ແລະ ຈິນ ຂອງຈີນ. ວິທີການຜະລິດຂອງມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເກັບໃບຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ນຶ່ງໃຫ້ມັນລວກ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດເປັນຊາເຄັກ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຊາມ້ວນ) ເພື່ອຮັກສາໄວ້. ເມື່ອເຖິງເວລາຮັບປະທານ, ກ່ອນອື່ນໃຫ້ອົບຊາເຄັກໃສ່ໄຟໃຫ້ແຫ້ງ, ຈາກນັ້ນບົດໃຫ້ເປັນຜົງດ້ວຍໂຮງສີຫີນທຳມະຊາດ. ຖອກໃສ່ຖ້ວຍຊາ ແລະ ຕື່ມນ້ຳຕົ້ມ. ຄົນນ້ຳຊາໃນຖ້ວຍໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍເຄື່ອງຕີຊາຈົນກວ່າມັນຈະເປັນຟອງ, ແລະມັນກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະດື່ມ.
ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ນັກວິຊາການ ແລະ ນັກກະວີໄດ້ປະໄວ້ບົດກະວີຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ຍ້ອງຍໍຊາມັດຊະ. “ເມກສີຟ້າດຶງດູດລົມ ແລະ ບໍ່ສາມາດພັດໄປໄດ້; ດອກໄມ້ສີຂາວລອຍຢູ່ເທິງໜ້າຖ້ວຍ” ແມ່ນຄຳຍ້ອງຍໍຊາມັດຊະຂອງນັກກະວີລາຊະວົງຖັງ ລູ້ຕອງ.
ການປະມວນຜົນ:
ໃບຊາທີ່ເກັບມາໃໝ່ໆຈະຖືກລວກແລະຕາກແຫ້ງໃນມື້ດຽວກັນ, ໂດຍໃຊ້ວິທີການລວກດ້ວຍໄອນ້ຳ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຕາມລຳດັບວ່າໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນຶ່ງຂອງຊາຂຽວ, ອົກໄຊເຊັ່ນ: cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate ແລະ linalool ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໃບຊາ, ແລະ ມີການຜະລິດສານປະກອບ A-purpurone, B-purpurone ແລະ ສານປະກອບ purpurone ອື່ນໆໃນປະລິມານຫຼາຍ. ສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງສ່ວນປະກອບກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ carotenoids, ເຊິ່ງເປັນກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດພິເສດຂອງຊາ Matcha. ດັ່ງນັ້ນ, ຊາຂຽວທີ່ຖືກປົກຄຸມແລະຂ້າດ້ວຍໄອນ້ຳບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດ, ສີຂຽວສົດໃສ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
ມັຈຊະອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ ແລະ ທາດອາຫານທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນປະກອບມີ ໂພລີຟີນອນຊາ, ຄາເຟອີນ, ກົດອະມິໂນອິດສະຫຼະ, ຄລໍໂຣຟິວ, ໂປຣຕີນ, ສານຫອມ, ເຊລລູໂລສ, ວິຕາມິນ C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, ແລະອື່ນໆ. ເກືອບ 30 ຊະນິດຂອງທາດອາຫານເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ຊີລີນຽມ ແລະ ຟລູອໍຣີນ.
ຈຸດປະສົງ:
ວິທີການພື້ນຖານແມ່ນການໃສ່ຊາມັດຊະໜ້ອຍໜຶ່ງລົງໃນຖ້ວຍຊາ, ຕື່ມນ້ຳອຸ່ນໜ້ອຍໜຶ່ງ (ບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ), ແລະຈາກນັ້ນຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ (ຕາມປະເພນີ, ໃຊ້ເຄື່ອງຕີຊາ).
ໃນພິທີຊາ, “ຊາເຂັ້ມ” ແມ່ນເຮັດໂດຍການຕື່ມມັດຊະ 4 ກຣາມໃສ່ນ້ຳຕົ້ມ 60 ຊີຊີ, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຕານ. ສຳລັບ “ຊາບາງ”, ໃຊ້ມັດຊະ 2 ກຣາມ ແລະ ຕື່ມນ້ຳຕົ້ມ 60 ຊີຊີ. ສາມາດທາດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຊາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຟອງໜາ, ເຊິ່ງສວຍງາມ ແລະ ສົດຊື່ນຫຼາຍ.
ໃນສັງຄົມທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງວ່ອງໄວໃນປະຈຸບັນ, ມີຄົນຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ໃຊ້ຊາ chasen ເພື່ອປັ່ນຊາສຳລັບດື່ມ. ຊາ Matcha ມັກຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ອາຫານ matcha ສີຂຽວໄດ້ກາຍເປັນດອກໄມ້ສີຂຽວຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານ ແລະ ເປັນທີ່ຕ້ອງການ ແລະ ມ່ວນຊື່ນຂອງຜູ້ຄົນ.
ວິທີການພື້ນຖານແມ່ນ:
1. ເພື່ອອຸ່ນຖ້ວຍຊາ, ກ່ອນອື່ນໃຫ້ຕົ້ມຖ້ວຍຊາພ້ອມກັບເຄື່ອງຕີຊາດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
2. ການປັບຄວາມໜຽວຂອງຜົງຊາແມ່ນປະສົບການທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຊາວຈີນບູຮານໃນການປະຕິບັດ. ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ມີຢູ່ໃນພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນ. ໃສ່ຜົງຊາມັດຊະ 2 ກຣາມລົງໃນໂຖປັດສະວະ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຕື່ມນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ປະສົມຜົງຊາມັດຊະໃຫ້ເປັນແປ້ງ. ວິທີນີ້ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜົງຊາມັດຊະທີ່ລະອຽດຫຼາຍຈັບຕົວກັນເປັນກ້ອນ.
3. ເພື່ອຕີຊາ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງຕີຊາຄົນໄປມາຕາມຮູບຕົວ W ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຖ້ວຍ, ປ່ອຍໃຫ້ອາກາດປະສົມເຂົ້າໄປຫຼາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດຟອງໜາ.
ໂພຊະນາການ:
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງປະຊາຊົນກ່ຽວກັບຊາໄດ້ເລິກເຊິ່ງຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບລັກສະນະການເຮັດວຽກຂອງຊາ. ໃນຍຸກສະໄໝໃໝ່ ເມື່ອສານພິດ ແລະ ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ ແລະ ຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕກຳລັງຖືກຕັ້ງຄຳຖາມຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂພລີຟີນອນຊາ, ດ້ວຍໜ້າທີ່ທາງຊີວະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລັກສະນະ “ສີຂຽວ”, ກຳລັງເຈາະເຂົ້າໄປໃນຊີວິດການກິນຂອງຜູ້ຄົນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຊາທຳມະດາຈະມີສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການສູງຫຼາຍ, ແຕ່ມີພຽງ 35% ຂອງໃບຊາເທົ່ານັ້ນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະສິດທິພາບຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນນໍ້າຖືກຖິ້ມໂດຍຄົນເປັນເສດຊາ. ການທົດລອງໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າການກິນຊາສາມາດໃຫ້ສານອາຫານຫຼາຍກວ່າການດື່ມມັນ. ປະລິມານທາງໂພຊະນາການໃນຊາມັດຊະໜຶ່ງຖ້ວຍສູງກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາ 30 ຈອກ. ການປ່ຽນຈາກການດື່ມຊາມາເປັນການກິນຊາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປະຕິຮູບນິໄສການກິນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະປັບຕົວເຂົ້າກັບຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝທີ່ວຸ້ນວາຍ.
ເອກາ ຈາງ
ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ
WhatsApp: +86 17800279945
ເວັບ: https://www.yumartfood.com/
ເວລາໂພສ: ຕຸລາ-17-2025