ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ,ຜົງ wasabiດ້ວຍ tang ແຫຼມແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໄດ້ຫັນໄປສູ່ການປະສົມກັບຊູຊິທີ່ດີເລີດ. ຮ້ານອາຫານຊູຊິທີ່ໄດ້ຮັບການອຸປະຖໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃຊ້ wasabi ສົດ, ໃນຂະນະທີ່ແມ່ຄົວກິນແທນ.ຜົງ wasabi. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ, wasabi ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ມີພະລັງຂອງມັນ, ໃນຂະນະທີ່ສະທ້ອນກັບຄວາມຮູ້ເລິກເຊິ່ງແລະປັນຍາຂອງວັດທະນະທໍາຍີ່ປຸ່ນ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຜົງ wasabiແມ່ນ wasabi (Wasabia japonica), ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີມີຖິ່ນກໍາເນີດຢູ່ໃນສາຍນ້ໍາໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຕາມປະເພນີ, ພໍ່ຄົວ sushi ຈະຄ່ອຍໆຖູຮາກຂອງ wasabi ສົດໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍຜິວຫນັງປາສະຫຼາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນນ້ໍາຈືດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າ wasabi ມີຂໍ້ກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບສະພາບແວດລ້ອມການຂະຫຍາຍຕົວແລະມີລາຄາແພງ, ອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມເຮັດໃຫ້ຜົງ wasabiໂດຍການຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະບົດຮາກຂອງ wasabi, ຫຼືປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທາງເລືອກເຊັ່ນ: horseradish ແລະແກ່ນ mustard. ຜົງນີ້ພຽງແຕ່ຕ້ອງປະສົມກັບນ້ໍາເພື່ອຟື້ນຟູລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ wasabi ສົດ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລັກສະນະເຜັດ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມສະດວກໃນການນໍາໃຊ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ໃນຂະບວນການຊີມລົດຊາດຊູຊິ,ຜົງ wasabiບໍ່ແມ່ນການປຸງລົດຊາດທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມີບົດບາດຫຼາຍ:
1. ອຸປະສັກຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທໍາມະຊາດ
ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສານປະກອບ isothiocyanate ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ wasabi ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ປະສິດທິພາບ inhibiting ແມ່ກາຝາກຕ່າງໆແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ອາດຈະມີຢູ່ໃນ sashimi. ໃນລະຫວ່າງຍຸກ Edo, ເມື່ອຕູ້ເຢັນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ພໍ່ຄົວຊູຊິຈະວາງ wasabi paste ລະຫວ່າງ sashimi ແລະເຂົ້າສົ້ມເພື່ອປົກປ້ອງອາຫານໂດຍນໍາໃຊ້ຄຸນນະພາບຢາຂ້າເຊື້ອທໍາມະຊາດຂອງມັນ. ການປະຕິບັດນີ້ໄດ້ສືບຕໍ່ໄປສູ່ຍຸກສະໄຫມໃຫມ່ແລະຍັງເປັນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນໃນສິລະປະຂອງການກະກຽມ sushi.
2. ຕົ້ນສະບັບຂອງການດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດ
ຄວາມເຜັດຂອງຜົງ wasabiແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຜົາໄຫມ້ຂອງຫມາກພິກ. ກິ່ນຫອມຂອງມັນໄປກົງໄປກົງມາສະຫມອງໂດຍຜ່ານຮູດັງ, ເຮັດໃຫ້ "ການໂຈມຕີດັງ" sober ທັນທີ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຫາຍໄປຢ່າງວ່ອງໄວ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ. "ຄວາມງາມດ້ານຄວາມເຈັບປວດ" ທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ສາມາດລົບຄວາມຮູ້ສຶກ greasy ຂອງ sashimi ແລະຂະຫຍາຍລົດຊາດສົດແລະຫວານຂອງອາຫານທະເລ. ເມື່ອກິນ sushi, ຄວາມສົ້ມຂອງເຂົ້າສົ້ມ, ໄຂມັນຂອງ sashimi ແລະຄວາມເຜັດຂອງ wasabi ປະກອບເປັນສຽງທີ່ມີລົດຊາດ.
3. ການປຸກ Olfactory
ປັດຊະຍາອາຫານຍີ່ປຸ່ນເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມສາມັກຄີຂອງ "ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະສີ". ໂມເລກຸນກິ່ນຫອມລະເຫີຍຂອງຜົງ mustard ສາມາດກະຕຸ້ນ receptors olfactory ຢ່າງໄວວາແລະເຮັດສໍາເລັດລົດຊາດ preheating ກ່ອນທີ່ອາຫານຈະແຕະປາຍຂອງລີ້ນ. "ກິ່ນຫອມ prelude" ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງອາຫານອາຫານສອງເທົ່າ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຈັບຄູ່ກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: tuna ທ້ອງແລະ urchin ທະເລທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເມື່ອຍລົດຊາດ.
ໃນຮ້ານຊູຊິແບບມືອາຊີບ, ພໍ່ຄົວຈະປັບປະລິມານຂອງ mustard ຕາມຊະນິດປາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ປາຂາວຈໍານວນນ້ອຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດ, ແລະຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງປາແດງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອບັນເທົາຄວາມ greasy. ສໍາລັບອາຫານທໍາມະດາ, ການລະລາຍຜົງ mustard ໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມໃນນ້ໍາເຢັນ (ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະເຫີຍຂອງກິ່ນຫອມ), ປະໄວ້ 2-3 ນາທີຈົນກ່ວາປະຕິກິລິຍາ enzymatic ສໍາເລັດກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າການປະສົມ rough ຂອງຜົງ wasabiແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດ - ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ທໍາລາຍຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລໍາດັບຊັ້ນ, ແຕ່ຍັງເລັ່ງການສູນເສຍກິ່ນຫອມ.
ຈາກຢາປົວພະຍາດເພື່ອກິນໄດ້, ຈາກສະເພາະກັບລະດູການສາທາລະນະ, evolution ຂອງຜົງ wasabiສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນສະຕິປັນຍາຂອງມະນຸດໃນການນໍາໃຊ້ທໍາມະຊາດ. ຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ, ສີຂຽວນີ້ຍັງຍຶດຫມັ້ນກັບພາລະກິດຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ: ປົກປ້ອງຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແຫຼມ, ດັ່ງນັ້ນທຸກໆການພົບກັນລະຫວ່າງຊູຊິແລະສົບແລະແຂ້ວກາຍເປັນການສົນທະນາທາງວັດທະນະທໍາໃນທົ່ວຂະຫນາດ sensory.
Shipullerຜົງ wasabiເລືອກວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະເຮັດໃຫ້ອັດຕາສ່ວນທອງ, ໃຊ້ເທກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ໍາເພື່ອລັອກ isothiocyanates ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ແລະຟື້ນຟູຄວາມສົດແລະຫວານທີ່ສຸດຂອງ wasabi ສົດ. ແຕ່ລະຖົງຂອງຜົງໄດ້ຖືກຫລອມໂລຫະໂດຍຜ່ານຫຼາຍຂະບວນການແລະໄດ້ຜ່ານການຢັ້ງຢືນ ISO22000 ແລະ BRC ສອງ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດອັນບໍລິສຸດຂອງທໍາມະຊາດ.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນການສໍາພັດຂອງຊູຊິທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ຄູ່ຂອງຈານຊາຊິມິ, ຫຼືກະແຈແຮງບັນດານໃຈຂອງອາຫານສ້າງສັນ, Shipullerຜົງ wasabiເອົາຊະນະລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງພໍ່ຄົວມືອາຊີບ ແລະຜູ້ຮັບປະທານໃນຄອບຄົວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະລະອຽດອ່ອນ ແລະກິ່ນຫອມສົດຊື່ນທັນທີ. “ເຜັດແຕ່ບໍ່ເຜັດ, ສົດ ແລະ ທົນທານ” - ຮັບຮອງໂດຍຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານຊູຊິ, ໃຫ້ໂຕະອາຫານຂອງທ່ານຍົກລະດັບເປັນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນທັນທີ!
ຄລິກເພື່ອປຶກສາດຽວນີ້, ແລະໃຫ້ວິເສດສີຂຽວຂອງ Shipuller ສັກສີສົດໆໃສ່ທຸກຊູຊິ. ຄຸນນະພາບແມ່ນຄ້າຍຄື wasabi, ຄວາມຈິງໃຈແມ່ນຄ້າຍຄືຄວາມຕັ້ງໃຈຕົ້ນສະບັບ - ພວກເຮົາມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງພົບຫ່າງຈາກຄວາມແຊບ.
ຕິດຕໍ່
ບໍລິສັດປັກກິ່ງສະພາສາ, Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
ເວັບໄຊທ໌:https://www.yumartfood.com/
ເວລາປະກາດ: 23-04-2025