ຜົງວາຊາບິ: ຄູ່ຊີວິດຂອງຊູຊິ

ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ,ຜົງວາຊາບິດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຄົມຊັດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງປະກອບທີ່ດີເລີດໃຫ້ກັບຊູຊິ. ຮ້ານອາຫານຊູຊິທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃຊ້ວາຊາບິສົດ ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນໃຊ້ວາຊາບິແທນຜົງວາຊາບິບໍ່ວ່າຈະເປັນຮູບແບບໃດກໍຕາມ, ວາຊາບິສະເຫມີເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ມີພະລັງຂອງມັນ ໃນຂະນະທີ່ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຮູ້ ແລະ ຄວາມສະຫຼາດອັນເລິກເຊິ່ງຂອງວັດທະນະທໍາຍີ່ປຸ່ນ.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຜົງວາຊາບິວາຊາບິ (Wasabia japonica), ເປັນສະໝຸນໄພທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍປີ ເຊິ່ງມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນຫ້ວຍນ້ຳໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຕາມປະເພນີ, ພໍ່ຄົວຊູຊິຈະຄ່ອຍໆຖູຮາກວາຊາບິສົດໃສ່ເຄື່ອງບົດທີ່ເຮັດດ້ວຍໜັງປາສະຫຼາມ ເພື່ອເຮັດເປັນແປ້ງລະອຽດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວາຊາບິມີຂໍ້ກຳນົດທີ່ເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບສະພາບແວດລ້ອມການປູກ ແລະ ມີລາຄາແພງ, ອຸດສາຫະກຳອາຫານທີ່ທັນສະໄໝຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຜົງວາຊາບິໂດຍການຕາກແຫ້ງ ແລະ ບົດໃຫ້ລະອຽດກ່ຽວກັບເຫງົ້າວາຊາບິ, ຫຼື ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ເມັດຮໍສແຣດດິຊ ແລະ ເມັດມັດສະຕາດ. ຜົງນີ້ພຽງແຕ່ຕ້ອງປະສົມກັບນໍ້າເພື່ອຟື້ນຟູລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບວາຊາບິສົດ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຄຸນລັກສະນະເຜັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການໃຊ້ອີກດ້ວຍ.

ໃນຂະບວນການຊີມລົດຊາດຊູຊິ,ຜົງວາຊາບິບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງປຸງທຳມະດາ, ແຕ່ມີບົດບາດຫຼາຍຢ່າງຄື:

1. ກຳແພງກີດຂວາງຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍຕາມທຳມະຊາດ

ການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສານປະກອບ isothiocyanate ທີ່ພົບໃນ wasabi ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຍັບຍັ້ງແມ່ກາຝາກ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍຕ່າງໆທີ່ອາດຈະມີຢູ່ໃນ sashimi ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ໃນສະໄໝ Edo, ເມື່ອການແຊ່ແຂງຍັງບໍ່ທັນມີຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ພໍ່ຄົວຊູຊິຈະເອົານ້ຳຢາ wasabi ໃສ່ລະຫວ່າງ sashimi ແລະ ເຂົ້າສົ້ມເພື່ອປົກປ້ອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໂດຍການນຳໃຊ້ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຕາມທຳມະຊາດຂອງມັນ. ການປະຕິບັດນີ້ຍັງຄົງດຳເນີນມາຈົນເຖິງສະໄໝໃໝ່ ແລະ ຍັງຄົງເປັນບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນໃນສິລະປະການກະກຽມຊູຊິ.

2. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ

ຄວາມເຜັດຂອງຜົງວາຊາບິແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຮູ້ສຶກໄໝ້ຂອງໝາກເຜັດ. ກິ່ນທີ່ຮຸນແຮງຂອງມັນໄປຮອດສະໝອງໂດຍກົງຜ່ານຮູດັງ, ເຮັດໃຫ້ມີອາການ “ຄັນດັງ” ທັນທີ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຈະຫາຍໄປຢ່າງໄວວາ, ປະໄວ້ລົດຊາດຫວານ. “ຄວາມງາມທີ່ເຈັບປວດ” ທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມັນເຜັດຂອງຊາຊິມິ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດສົດ ແລະ ຫວານຂອງອາຫານທະເລ. ເມື່ອກິນຊູຊິ, ຄວາມສົ້ມຂອງເຂົ້າສົ້ມ, ຄວາມມັນຂອງຊາຊິມິ ແລະ ຄວາມເຜັດຂອງວາຊາບິ ປະກອບເປັນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

3. ການຕື່ນຕົວຂອງກິ່ນ

ປັດຊະຍາອາຫານຍີ່ປຸ່ນເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງ “ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະ ສີສັນ”. ໂມເລກຸນກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍໄດ້ຂອງຜົງມັດສະຕາດສາມາດກະຕຸ້ນຕົວຮັບກິ່ນໄດ້ໄວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຮ້ອນຂຶ້ນກ່ອນທີ່ອາຫານຈະແຕະປາຍລີ້ນ. “ກິ່ນຫອມເບື້ອງຕົ້ນ” ນີ້ເພີ່ມຄວາມຄົມຊັດທາງດ້ານປະສາດສຳຜັດຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານເປັນສອງເທົ່າ, ແລະ ເໝາະສົມໂດຍສະເພາະສຳລັບການຈັບຄູ່ກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ທ້ອງປາທູນາ ແລະ ຫອຍທະເລທີ່ມີໄຂມັນສູງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການອ່ອນເພຍດ້ານລົດຊາດ.

ໃນບາຊູຊິແບບມືອາຊີບ, ພໍ່ຄົວຈະປັບປະລິມານມັດສະຕາດຕາມຊະນິດປາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ໃຊ້ປາຂາວຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດ, ແລະ ໃຊ້ປາແດງໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມເພື່ອບັນເທົາຄວາມມັນ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຮັບປະທານອາຫານທຳມະດາ, ການລະລາຍຜົງມັດສະຕາດໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມໃນນ້ຳເຢັນ (ບໍ່ແມ່ນນ້ຳຮ້ອນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະເຫີຍກິ່ນຫອມ), ປະໄວ້ 2-3 ນາທີຈົນກວ່າປະຕິກິລິຍາຂອງເອນໄຊຈະສຳເລັດກ່ອນການນຳໃຊ້ສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າການປະສົມແບບຫຍາບໆຂອງຜົງວາຊາບິແລະ ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງກໍ່ເປັນການສູນເສຍຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດ - ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ທຳລາຍຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລຳດັບຊັ້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເລັ່ງການສູນເສຍກິ່ນຫອມອີກດ້ວຍ.

ຈາກຢາໄປສູ່ອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ຈາກເຄື່ອງປຸງພິເສດຈົນເຖິງເຄື່ອງປຸງສາທາລະນະ, ວິວັດທະນາການຂອງຜົງວາຊາບິສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປັນຍາຂອງມະນຸດໃນການນໍາໃຊ້ທໍາມະຊາດ. ເທິງໂຕະອາຫານທີ່ທັນສະໄໝທີ່ສະແຫວງຫາປະສິດທິພາບ, ສີຂຽວນີ້ຍັງຄົງຍຶດໝັ້ນໃນພາລະກິດເດີມຂອງມັນຄື: ປົກປ້ອງຄວາມແທ້ຈິງຂອງອາຫານດ້ວຍຄວາມອ່ອນໂຍນແຫຼມຄົມ, ເພື່ອໃຫ້ທຸກໆການພົບພໍ້ລະຫວ່າງຊູຊິ ແລະ ຮິມຝີປາກ ແລະ ແຂ້ວກາຍເປັນການສົນທະນາທາງວັດທະນະທໍາໃນທົ່ວມິຕິທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກ.

ຊິບປູລເລີຜົງວາຊາບິເລືອກວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມີອັດຕາສ່ວນທອງຄຳ, ໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງອຸນຫະພູມຕ່ຳເພື່ອລັອກໄອໂຊທີໂອໄຊຢາເນດທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ແລະ ຟື້ນຟູຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ສຸດຂອງວາຊາບິທີ່ບົດໃໝ່ໆ. ຜົງວາຊາບິແຕ່ລະຖົງຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານຫຼາຍຂະບວນການ ແລະ ໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຄູ່ ISO22000 ແລະ BRC, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດຂອງທຳມະຊາດ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນການສຳຜັດສຸດທ້າຍຂອງຊູຊິທີ່ຖືດ້ວຍມື, ສ່ວນປະກອບຂອງຊາຊິມິ, ຫຼື ກຸນແຈແຮງບັນດານໃຈຂອງອາຫານທີ່ສ້າງສັນ, Shipullerຜົງວາຊາບິເອົາຊະນະຕາລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງພໍ່ຄົວມືອາຊີບ ແລະ ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຄອບຄົວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ ອ່ອນໂຍນ ພ້ອມທັງກິ່ນຫອມທີ່ເບີກບານທັນທີ. “ເຜັດແຕ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຫາຍໃຈບໍ່ອອກ, ສົດ ແລະ ທົນທານ” - ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານຊູຊິ, ໃຫ້ໂຕະອາຫານຂອງທ່ານຍົກລະດັບເປັນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນທັນທີ!

ຄລິກເພື່ອປຶກສາຫາລືດຽວນີ້, ແລະໃຫ້ເວດມົນສີຂຽວຂອງ Shipuller ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນໃຫ້ກັບທຸກໆຄຳຂອງຊູຊິ. ຄຸນນະພາບຄືກັບວາຊາບິ, ຄວາມຈິງໃຈຄືກັບຄວາມຕັ້ງໃຈເດີມ - ພວກເຮົາພຽງແຕ່ພົບກັນຄັ້ງດຽວກໍຈະແຊບແລ້ວ.

ຕິດຕໍ່

ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ

WhatsApp: +86 186 1150 4926

ເວັບ:https://www.yumartfood.com/