ລອງມາເບິ່ງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ 3 ລະດູໃຫ້ລະອຽດ:ວາຊາບີ, mustard ແລະ horseradish.
01 ຄວາມເປັນເອກະລັກແລະມີຄ່າຂອງວາຊາບີ
ວາຊາບີ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທາງວິທະຍາສາດເປັນ Wasabia japonica, ເປັນຂອງສະກຸນວາຊາບີຂອງຄອບຄົວ Cruciferae. ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, wasabi ສີຂຽວທີ່ໃຫ້ບໍລິການກັບ sushi ແລະ sashimi ແມ່ນຊອດ wasabi. ຊອດ wasabi ນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກຮາກ wasabi ລະອຽດ. ລົດຊາດເຜັດແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃຫ້ກັບອາຫານ.
Wasabi ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຜັກທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະລາຄາຂອງມັນໃນຕະຫຼາດພາຍໃນຍັງຂ້ອນຂ້າງສູງ, ເຊິ່ງລາຄາຕ່ໍາສຸດແມ່ນ 800 ຢວນຕໍ່ catty. ເຫດຜົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງລາຄາທີ່ສູງດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກສະພາບແວດລ້ອມການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ຫາຍາກຂອງ wasabi. ບໍ່ມີສະຖານທີ່ຫຼາຍບ່ອນວາຊາບີສາມາດປູກໄດ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສຸມຢູ່ໃນບາງເຂດສະເພາະໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ເນື່ອງຈາກການຫາຍາກຂອງຮາກ wasabi ແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຄັ່ງຄັດສໍາລັບເງື່ອນໄຂການຂະຫຍາຍຕົວ, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຝຸ່ນສະເພາະແລະນ້ໍາໄຫຼໃນໄລຍະຍາວ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປູກຝັງຂອງມັນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຕ້ອງການສູງ, ການຜະລິດຂອງມັນໄດ້ຖືກຈໍາກັດ, ດັ່ງນັ້ນ, ຍີ່ປຸ່ນມັກຈະຕ້ອງການນໍາເຂົ້າຈາກໄຕ້ຫວັນ, ສະຫະລັດ, ຈີນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ແລະສະຖານທີ່ອື່ນໆ. ສົດ ວາຊາບີຮາກຕ້ອງໃຊ້ທັນທີຫຼັງຈາກປີ້ງ, ເພາະວ່າລົດຊາດເຜັດຂອງມັນຈະຄ່ອຍໆຫາຍໄປຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ. ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ວາຊາບີຍັງມີລົດຊາດດີ, ອຸດົມດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແລະມີຜົນກະທົບທາງຢາທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
02 ລັກສະນະ ແລະການນຳໃຊ້ພືດຜັກ
Horseradish, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ radish ມ້າ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເອີຣົບແລະອາຊີຕາເວັນຕົກ. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ roast. ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດຂອງ horseradish ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຂອງວາຊາບີຮາກ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ imitation wasabi sauce. ເຖິງວ່າຈະມີແນວນີ້, ຮາກ wasabi ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
Horseradish, ເປັນຂອງສະກຸນຂອງ horseradish ໃນຄອບຄົວ cruciferous, ເຊິ່ງເປັນສະກຸນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກ wasabi. ຊອດ horseradish ທີ່ພວກເຮົາເຫັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສີເຫຼືອງອ່ອນ, ແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມກັບສີອາຫານເພື່ອໃຫ້ເປັນສີຂຽວເພື່ອເຮັດຕາມລັກສະນະຂອງຊອດ wasabi. ເນື່ອງຈາກລາຄາສູງຂອງຮາກ wasabi ແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເກັບຮັກສາວາຊາບີນ້ ຳ ຊອດ, ຮ້ານອາຫານຊູຊິສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດຈີນແລະຮ້ານອາຫານຊູຊິຫຼາຍແຫ່ງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນກໍ່ສະ ເໜີ ນ້ ຳ ຊອດ horseradish ທີ່ "ຍ້ອມສີ". ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຮັກຂອງພວກເຮົາສໍາລັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.
03 ປະເພດແລະແຫຼ່ງຂອງ mustard
ຫຼາຍຄົນເຊື່ອຜິດວ່ານ້ຳຜັກກາດແມ່ນເຮັດຈາກພືດທີ່ເອີ້ນວ່າ mustard, ຄ້າຍຄືນ້ຳໝາກເຜັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ.ວາຊາບີແມ່ນ mustard ສີເຫຼືອງທີ່ຜະລິດຈາກເມັດ mustard, ໃນຂະນະທີ່ mustard ສີຂຽວແມ່ນເຮັດຈາກຮາກ wasabi. ທັງສອງມີແຫຼ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ຮູບພາບຂ້າງເທິງສະແດງໃຫ້ເຫັນ mustard, ເປັນພືດຂອງສະກຸນ Brassica ໃນຄອບຄົວ cruciferous. mustard ສີຂຽວທີ່ພວກເຮົາມັກຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຕົວຈິງຫມາຍເຖິງ wasabi, ເຊິ່ງເຮັດຈາກຮາກ wasabi ລະອຽດ. ທາງເລືອກຂອງເຄື່ອງມື grinding ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສະເພາະ. ມັນອາດຈະເປັນຜິວຫນັງຂອງປາຫຼືເຊລາມິກ, ແຕ່ພວກມັນແມ່ນຫາຍາກແລະຍາກທີ່ຈະຮັກສາສົດ. mustard ສີຂຽວນີ້ເອີ້ນວ່າ Wasabi, ແລະມັນກໍ່ມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມັກຈະເອີ້ນວ່າ mustard ສີເຫຼືອງແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວ mustard, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກເມັດ mustard. mustard ນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປຫຼາຍແລະຖືກເອີ້ນວ່າ mustard.
ເຖິງແມ່ນວ່າສາມລະດູການເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງພວກມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງພວກມັນກໍ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນ, ຖ້າເຄື່ອງປຸງບາງຢ່າງຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍປະເພດອື່ນໆ. ຂໍໃຫ້ໂຕະຂອງເຈົ້າມີຄວາມແຊບແລະເປັນຕາລໍ້ໃຈສະເໝີ.
ຕິດຕໍ່
ບໍລິສັດປັກກິ່ງ Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
ເວັບໄຊທ໌: https://www.yumartfood.com/
ເວລາປະກາດ: 27-06-2025