ວາຊາບິ, ຮໍເຊີແດິດ ແລະ ມັດສະຕາດ ແມ່ນຫຍັງ?

ລອງມາເບິ່ງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງເຄື່ອງປຸງທັງສາມຢ່າງໃຫ້ລະອຽດກວ່ານີ້:ວາຊາບິ, mustard ແລະ horseradish.

01 ຄວາມເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄຸນຄ່າຂອງວາຊາບິ

ວາຊາບິມີຊື່ທາງວິທະຍາສາດວ່າ Wasabia japonica, ເປັນພືດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຢູ່ໃນສະກຸນວາຊາບິຂອງຄອບຄົວ Cruciferae. ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ວາຊາບິສີຂຽວທີ່ຮັບປະທານກັບຊູຊິ ແລະ ຊາຊິມິ ແມ່ນນ້ຳຊອດວາຊາບິ. ຊອດວາຊາບິນີ້ແມ່ນນ້ຳພິກທີ່ເຮັດຈາກຮາກວາຊາບິທີ່ບົດລະອຽດ. ລົດຊາດເຜັດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງໃຫ້ກັບອາຫານ.

ວາຊາບິ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຜັກທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ ແລະ ລາຄາຂອງມັນໃນຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດກໍ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ ໂດຍລາຄາຕໍ່າສຸດແມ່ນ 800 ຢວນຕໍ່ໂຕ. ເຫດຜົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງລາຄາທີ່ສູງດັ່ງກ່າວແມ່ນແຍກອອກຈາກສະພາບແວດລ້ອມການເຕີບໂຕທີ່ຫາຍາກຂອງວາຊາບິ. ບໍ່ມີຫຼາຍບ່ອນທີ່ວາຊາບິສາມາດປູກໄດ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສຸມໃສ່ບາງແຂວງສະເພາະໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ເນື່ອງຈາກຮາກວາຊາບິຫາຍາກ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດທີ່ເຂັ້ມງວດສຳລັບເງື່ອນໄຂການປູກຝັງ, ມັນຈຶ່ງຕ້ອງການປຸ໋ຍສະເພາະ ແລະ ນ້ຳທີ່ໄຫຼໃນໄລຍະຍາວ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ຕົ້ນທຶນໃນການປູກຝັງ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຕ້ອງການສູງ, ແຕ່ການຜະລິດຂອງມັນຍັງມີຈຳກັດ, ດັ່ງນັ້ນຍີ່ປຸ່ນຈຶ່ງມັກຈະຕ້ອງນຳເຂົ້າປະລິມານຫຼາຍຈາກໄຕ້ຫວັນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຈີນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ ແລະ ບ່ອນອື່ນໆ. ວາຊາບິຕ້ອງໃຊ້ຮາກທັນທີຫຼັງຈາກບົດ, ເພາະວ່າລົດຊາດເຜັດຂອງມັນຈະຄ່ອຍໆຫາຍໄປຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ,, ວາຊາບິຍັງມີລົດຊາດດີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແລະມີຜົນກະທົບທາງດ້ານການຢາທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

02 ລັກສະນະ ແລະ ການນຳໃຊ້ຂອງ Horseradish

ຜັກກາດຂຽວ ຫຼື ຮາກຜັກກາດຂຽວ ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ອາຊີຕາເວັນຕົກ. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ມັນມັກຖືກນຳໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວປີ້ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດຂອງຜັກກາດຂຽວຄ້າຍຄືກັບ...ວາຊາບິຮາກ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນວັດສະດຸທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຊອດວາຊາບິລອກລຽນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຮາກວາຊາບິແທ້ໆຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຢ່າງສູງໃນດ້ານລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ.

ຜັກກາດຂຽວ (Horsardish) ເປັນພືດໃນສະກຸນຜັກກາດຂຽວໃນຄອບຄົວຜັກກາດຂຽວ, ເຊິ່ງເປັນສະກຸນທີ່ແຕກຕ່າງຈາກວາຊາບິ. ນ້ຳຊອດຜັກກາດຂຽວທີ່ພວກເຮົາເຫັນມັກຈະມີສີເຫຼືອງອ່ອນ, ແລະຕ້ອງໄດ້ປະສົມກັບສີປະສົມອາຫານເພື່ອໃຫ້ມີສີຂຽວຄືກັບນ້ຳຊອດວາຊາບິ. ເນື່ອງຈາກລາຄາຮາກວາຊາບິສູງ ແລະ ການຮັກສາໄວ້ຍາກ.ວາຊາບິຮ້ານອາຫານຊູຊິສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດຈີນ ແລະ ຮ້ານອາຫານຊູຊິຫຼາຍແຫ່ງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ຕົວຈິງແລ້ວມີນ້ຳຊອດ horseradish ທີ່ “ຍ້ອມສີ”. ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງນີ້, ແຕ່ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຮັກຂອງພວກເຮົາຕໍ່ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

03 ປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງຜັກກາດ

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອຜິດວ່ານ້ຳຊອດມັດສະຕາດເຮັດມາຈາກພືດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າມັດສະຕາດ ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຊອດໝາກເຜັດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຕົວຈິງແລ້ວນີ້ແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ.ວາຊາບິແມ່ນມັດສະຕາດສີເຫຼືອງທີ່ເຮັດມາຈາກເມັດມັດສະຕາດ, ໃນຂະນະທີ່ມັດສະຕາດສີຂຽວແມ່ນເຮັດມາຈາກຮາກວາຊາບິ. ທັງສອງມີແຫຼ່ງທີ່ມາທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ.

ຮູບຂ້າງເທິງສະແດງໃຫ້ເຫັນມັດສະຕາດ, ພືດຊະນິດໜຶ່ງຂອງສະກຸນ Brassica ໃນຄອບຄົວພືດຕະກຸນ cruciferous. ມັດສະຕາດສີຂຽວທີ່ພວກເຮົາມັກເວົ້າເຖິງຕົວຈິງແລ້ວໝາຍເຖິງ wasabi, ເຊິ່ງເຮັດມາຈາກຮາກ wasabi ທີ່ບົດລະອຽດ. ການເລືອກເຄື່ອງມືບົດກໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ມັນອາດຈະເປັນໜັງປາສະຫຼາມ ຫຼື ເຊລາມິກ, ແຕ່ມັນຫາຍາກ ແລະ ຍາກທີ່ຈະຮັກສາຄວາມສົດ. ມັດສະຕາດສີຂຽວນີ້ເອີ້ນວ່າ Wasabi, ແລະ ມັນເປັນຄວາມສຸກທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມັກເອີ້ນວ່າມັດສະຕາດສີເຫຼືອງແມ່ນມັດສະຕາດ, ເຊິ່ງເຮັດມາຈາກເມັດມັດສະຕາດ. ມັດສະຕາດຊະນິດນີ້ແມ່ນພົບເຫັນຫຼາຍ ແລະ ເອີ້ນວ່າ Mustard.

ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງປຸງທັງສາມຊະນິດນີ້ມາຈາກພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງມັນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ ແລະ ປະລິມານສານອາຫານກໍ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈຳວັນ, ຖ້າເຄື່ອງປຸງຊະນິດໃດໜຶ່ງຫາຍາກ, ມັນສາມາດທົດແທນດ້ວຍຊະນິດອື່ນໄດ້. ຂໍໃຫ້ໂຕະອາຫານຂອງທ່ານແຊບ ແລະ ໜ້າສົນໃຈສະເໝີ.

ຕິດຕໍ່

ບໍລິສັດ ປັກກິ່ງ ຊິບເປີລເລີ ຈຳກັດ

WhatsApp: +86 136 8369 2063

ເວັບໄຊທ໌: https://www.yumartfood.com/