-
ນ້ຳມັນງາ - ອາຫານແຊບໆຂອງຈີນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ
ນ້ຳມັນງາເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານອາຊີມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ນ້ຳມັນສີທອງນີ້ແມ່ນມາຈາກເມັດງາ, ແລະ ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ທີ່ເພີ່ມຄວາມເລິກຊຶ້ງ ແລະ ຄວາມສັບສົນໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ນອກເໜືອໄປຈາກ...ອ່ານຕື່ມ -
ການຮັບຮອງຮາລານ: ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມກົດໝາຍວ່າດ້ວຍອາຫານອິດສະລາມ
ໃນໂລກທີ່ມີການພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວໃນປະຈຸບັນ, ຄວາມຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການບໍລິການທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຮາລານກຳລັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນມີຄວາມຮັບຮູ້ ແລະ ປະຕິບັດຕາມກົດໝາຍວ່າດ້ວຍອາຫານອິດສະລາມຫຼາຍຂຶ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການການຮັບຮອງຮາລານຈຶ່ງກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບທຸລະກິດທີ່ຊອກຫາເພື່ອຕອບສະໜອງເຄື່ອງໝາຍຜູ້ບໍລິໂພກຊາວມຸດສະລິມ...ອ່ານຕື່ມ -
ຜົງວາຊາບິ: ການສຳຫຼວດເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເຜັດຂອງຜັກຂຽວ
ຜົງວາຊາບິ ເປັນຜົງສີຂຽວເຜັດທີ່ເຮັດມາຈາກຮາກຂອງຕົ້ນວາຊາບິອາ ຈາໂປນິກາ. ມັດສະຕາດຈະຖືກເກັບ, ຕາກແຫ້ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງເພື່ອເຮັດຜົງວາຊາບິ. ຂະໜາດເມັດ ແລະ ລົດຊາດຂອງຜົງວາຊາບິສາມາດປັບໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ການນຳໄປເຮັດເປັນຜົງລະອຽດ...ອ່ານຕື່ມ -
ຊານຈູ ຄອມບຸ: ສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ
ຊານຈູ ຄອມບຸ (Shanchu Kombu) ເປັນສາຫຼ່າຍທະເລຊະນິດໜຶ່ງທີ່ກິນໄດ້ ເຊິ່ງມັກໃຊ້ໃນແກງ. ຮ່າງກາຍທັງໝົດມີສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານຂຽວປົນຂາວ ມີນໍ້າຄ້າງຢູ່ເທິງໜ້າດິນ. ເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນນໍ້າ ມັນຈະພອງຕົວເປັນແຖບຮາບພຽງ ໜາກວ່າຢູ່ກາງ ແລະ ບາງກວ່າ ແລະ ເປັນຄື້ນຢູ່ແຄມ. ມັນເປັນສາຫຼ່າຍທະເລ...ອ່ານຕື່ມ -
ຮອນດາຊິ: ສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍສຳລັບລົດຊາດອູມາມິ
ຮອນດາຊິ ເປັນຍີ່ຫໍ້ນ້ຳຊຸບຮອນດາຊິຊະນິດໜຶ່ງ ເຊິ່ງເປັນນ້ຳຊຸບຍີ່ປຸ່ນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ແປ້ງໂບນິໂຕແຫ້ງ, ສາຫຼ່າຍທະເລຄອມບຸ (kombu) ແລະ ເຫັດຊີຕາເກະ. ຮອນດາຊິ ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເມັດພືດ. ສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບດ້ວຍຜົງໂບນິໂຕ, ສານສະກັດຈາກນ້ຳຮ້ອນໂບນິໂຕ...ອ່ານຕື່ມ -
ນ້ຳສົ້ມຊູຊິ - ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຊິ ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເຂົ້າ ເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນການກະກຽມຊູຊິ ເຊິ່ງເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທົ່ວໂລກ. ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຊະນິດພິເສດນີ້ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການບັນລຸລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ມີລັກສະນະ...ອ່ານຕື່ມ -
ໝີ່: ຕຳແໜ່ງສຳຄັນໃນຕະຫຼາດເອີຣົບ
ເສັ້ນໝີ່ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍວັດທະນະທຳມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ ແລະ ຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ. ມີເສັ້ນໝີ່ຫຼາຍຊະນິດໃນຕະຫຼາດເອີຣົບ, ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີຫອມ ແລະອື່ນໆ, ແຕ່ລະຊະນິດມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ...ອ່ານຕື່ມ -
ໂນຣິ: ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເອີຣົບ
ສາຫຼ່າຍທະເລ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສາຫຼ່າຍທະເລຊະນິດ Nori, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນໃນເອີຣົບໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ສາຫຼ່າຍທະເລເປັນສາຫຼ່າຍທະເລຊະນິດໜຶ່ງທີ່ນິຍົມໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນເຮືອນຄົວເອີຣົບຫຼາຍແຫ່ງ. ຄວາມນິຍົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສາມາດເປັນຍ້ອນການເຕີບໂຕ...ອ່ານຕື່ມ -
ເສັ້ນໝີ່ລອງໂກວ: ອາຫານຈີນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ
ເສັ້ນລ້ອນລອງໂກວ ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມເສັ້ນດ້າຍລອງໂກວ ເປັນເສັ້ນລ້ອນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອາຫານຈີນ ແລະ ປະຈຸບັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕ່າງປະເທດ. ເສັ້ນລ້ອນລອງໂກວແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ຂະບວນການພິເສດທີ່ປະດິດຂຶ້ນໂດຍຊາວຈ້າວຢວນ...ອ່ານຕື່ມ -
ຜົງເທມປຸຣະ: ອາຫານລົດຊາດຍີ່ປຸ່ນ
ເທມປຸຣະ (天ぷら) ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານໂຄງສ້າງທີ່ເບົາ ແລະ ກອບ. ເທມປຸຣະ ເປັນຄຳສັບທົ່ວໄປສຳລັບອາຫານທອດ ແລະ ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຄົນມັກເອີ້ນມັນວ່າກຸ້ງທອດ, ແຕ່ເທມປຸຣະຕົວຈິງແລ້ວມີສ່ວນປະກອບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຜັກ ແລະ ອາຫານທະເລ...ອ່ານຕື່ມ -
Panko ສຳລັບໄກ່ທອດ: ເຄືອບກອບທີ່ສົມບູນແບບ
ເຂົ້າຈີ່ປັ້ນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ panko ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທົ່ວໂລກ. ເຂົ້າຈີ່ປັ້ນ panko ໄດ້ມາຈາກເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີເປືອກ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ກອບກວ່າ ແລະ ມີອາກາດດີກວ່າເມື່ອທຽບກັບເຂົ້າຈີ່ປັ້ນແບບດັ້ງເດີມຂອງຕາເວັນຕົກ. ໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເຮັດໃຫ້...ອ່ານຕື່ມ -
Bonito flakes: ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນໃນປະເທດຣັດເຊຍ?
ແປ້ງ Bonito ຫຼື ເອີ້ນວ່າປາທູນາແຫ້ງຂູດ ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຈຳກັດຢູ່ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນເທົ່ານັ້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແປ້ງ Bonito ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຣັດເຊຍ ແລະ ເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກນຳໃຊ້ໃນຫຼາກຫຼາຍ...ອ່ານຕື່ມ