-
ວິທີເຮັດພິຊຊ່າຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ?
ແປ້ງຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງສາມາດນຳມາໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສາມາດໃຊ້ເຮັດອາຫານແຊບໆອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ. ມື້ນີ້, ຂ້ອຍຢາກແນະນຳອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດງ່າຍ ແລະ ສະບາຍໆຄື: ພິຊຊ່າແປ້ງຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ. ການໃຊ້ແປ້ງຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງເປັນພື້ນຖານຂອງພິຊຊ່າບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາໃນການນວດແປ້ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍ...ອ່ານຕື່ມ -
ວິທີການໃຊ້ຜ້າປູຊູຊິໄມ້ໄຜ່ເພື່ອເຮັດມ້ວນຊູຊິທີ່ສົມບູນແບບ
ຊູຊິທີ່ແຊບຊ້ອຍເປັນທີ່ນິຍົມ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ທີ່ຮັບປະທານອາຫານທົ່ວໂລກ, ແລະ ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຊູຊິທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ເຮືອນໄດ້. ເມື່ອເຮັດຊູຊິ, ການເລືອກເຄື່ອງມືແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ, ແລະ ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເລືອກຜ້າປູຊູຊິ. ເມື່ອເລືອກຜ້າປູຊູຊິ, ວັດສະດຸ ແລະ ຂະໜາດແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາ...ອ່ານຕື່ມ -
ສາຫຼ່າຍທະເລ — ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈາກມະຫາສະໝຸດ
ສາຫຼ່າຍທະເລ (Kelp) ເປັນສາຫຼ່າຍສີນ້ຳຕານຊະນິດໜຶ່ງທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໄອໂອດິນ, ແຄວຊຽມ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ ແລະ ແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດ. ມັນມີໜ້າທີ່ໃນການຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ, ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ ແລະ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສາຫຼ່າຍທະເລມີໂຄງສ້າງທີ່ກອບ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ ສາມາດຮັບປະທານເປັນສະຫຼັດ, ເຮັດແກງ ຫຼື...ອ່ານຕື່ມ -
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ Wakame ແຫ້ງ
ວາກາເມະແຫ້ງເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ມາຈາກການເອົາວາກາເມະສົດອອກໃຫ້ແຫ້ງ. ວາກາເມະເປັນສາຫຼ່າຍສີນ້ຳຕານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ການຕາກແຫ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການຂົນສົ່ງ ແລະ ການເກັບຮັກສາງ່າຍຂຶ້ນ. ມັນເປັນໜຶ່ງໃນຮູບແບບທົ່ວໄປຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລ. ຫຼັງຈາກລວກແລ້ວ,...ອ່ານຕື່ມ -
ໄດຟຸກຸ: ຂອງຫວານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກ
ໃນລະຄອນຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ນະວະນິຍາຍຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍເລື່ອງ, ພວກເຮົາມັກຈະພົບກັບອາຫານແຊບໆທີ່ໜ້າຮັບປະທານຊື່ວ່າ "ໄດຟຸກຸ". ຊື່ນີ້ຟັງແລ້ວເຮັດໃຫ້ຄິດເຖິງຮູບລັກສະນະທີ່ອ້ວນ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວຂອງມັນ. ສະນັ້ນຂອງຫວານຍີ່ປຸ່ນແບບດັ້ງເດີມທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ໄດຟຸກຸ...ອ່ານຕື່ມ -
ກະແລ້ມ: ຜູ້ຊ່ວຍໃຫ້ລອດລະດູຮ້ອນຂອງເຈົ້າ
ໃນແສງແດດທີ່ຮ້ອນແຮງ, ຄວາມຮ້ອນໃນລະດູຮ້ອນ, ເມື່ອທ່ານເຫື່ອອອກຫຼາຍ, ຮິມຝີປາກ ແລະ ລີ້ນແຫ້ງ, ຖ້າທ່ານສາມາດກິນກະແລ້ມໄດ້ເຕັມປາກ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກສົດຊື່ນທັນທີ. ແຕ່ຂອງຫວານທີ່ເຢັນ ແລະ ແຊບຊ້ອຍນີ້ຖືກປະດິດ ແລະ ຜະລິດຂຶ້ນໄດ້ແນວໃດ? ເທັກໂນໂລຢີຕູ້ເຢັນກະແລ້ມທີ່ບໍ່ມີ...ອ່ານຕື່ມ -
ຈິດວິນຍານຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ: ຄອມບຸ
ຄົມບຸ (Kombu) ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ມັນບໍ່ໜ້າສົນໃຈແຕ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ, ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບອາຫານ. ໃນວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, “ອູມາມິ” ຖືກຖືວ່າເປັນປະສົບການລົດຊາດທີ່ສຳຄັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນການນຳໃຊ້ກູຕາເມດ ແລະ ນິວຄລີໂອໄທດ໌ຢ່າງສະຫຼາດ, ແລະ ຄົມບຸ (kombu) ເປັນສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດ...ອ່ານຕື່ມ -
ຜົງວາຊາບິ ແມ່ນຫຍັງ?
ຜົງວາຊາບິ ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ມີມັດສະຕາດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ລົດຊາດເຜັດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນມັກຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ກະຕຸ້ນໃຫ້ກັບອາຫານ. ມັນເປັນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ຄ່ອຍໆໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ແລະ ນຳໃຊ້ທົ່ວໂລກ. ປະຫວັດຂອງຜົງວາຊາບິສາມາດ...ອ່ານຕື່ມ -
ຊູຊິປະເພດຕ່າງໆ: ຊອກຫາຊູຊິທີ່ທ່ານມັກ
ເມື່ອທ່ານເປີດເມນູຊູຊິ (ຊູຊິ) ຂອງຮ້ານອາຫານຊູຊິ, ທ່ານອາດຈະສັບສົນກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊູຊິ. ຕັ້ງແຕ່ມາກິຊູຊິ (ຊູຊິມ້ວນ) ທີ່ມີຊື່ສຽງຈົນເຖິງນິກິຣິຊິ້ນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ມັນອາດຈະຍາກທີ່ຈະຈື່ໄດ້ວ່າອັນໃດແມ່ນອັນໃດ. ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະຄົ້ນຫາປະເພດຊູຊິນອກເໜືອໄປຈາກມ້ວນຄາລິຟໍເນຍແບບຕາເວັນຕົກ ແລະ...ອ່ານຕື່ມ -
ແປ້ງ Bonito ເຮັດໄດ້ແນວໃດ?
ປາບອນໂຕແຫ້ງ - ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ຄັດສຶໂອບູຊິ ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ - ເປັນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດເມື່ອເຫັນຄັ້ງທຳອິດ. ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍ ຫຼື ເຕັ້ນໄດ້ເມື່ອໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງເທິງອາຫານເຊັ່ນ: ໂອໂຄໂນມິຢາກິ ແລະ ທາໂກຢາກິ. ມັນອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ແປກປະຫຼາດເມື່ອເຫັນຄັ້ງທຳອິດ ຖ້າອາຫານທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກວິນຫົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄວນ...ອ່ານຕື່ມ -
ວາຊາບິ, ຮໍເຊີແດິດ ແລະ ມັດສະຕາດ ແມ່ນຫຍັງ?
ລອງມາພິຈາລະນາເບິ່ງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງເຄື່ອງປຸງທັງສາມຢ່າງຄື: ວາຊາບິ, ມັດສະຕາດ ແລະ ຮໍສແຣດດິຊ. 01 ຄວາມເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄຸນຄ່າຂອງວາຊາບິ ວາຊາບິ ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນທາງວິທະຍາສາດວ່າ Wasabia japonica ເປັນພືດສະກຸນວາຊາບິ ຂອງຄອບຄົວ Cruciferae. ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ມັນຕົ້ນ...ອ່ານຕື່ມ -
ມາລະຍາດພື້ນເມືອງທີ່ຕ້ອງຮູ້ສຳລັບຊູຊິ
ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານແບບດັ້ງເດີມກິນຊູຊິດ້ວຍມືແທນທີ່ຈະໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນ. ນິກິຣິຊູຊິສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຈຸ່ມລົງໃນຜັກກາດຂຽວ (wasabi). ນິກິຣິຊູຊິທີ່ມີລົດຊາດບາງຊະນິດໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍຊອດໂດຍພໍ່ຄົວແລ້ວ, ສະນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຈຸ່ມລົງໃນຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ. ລອງນຶກພາບພໍ່ຄົວຕື່ນນອນຕອນ 5 ໂມງເຊົ້າ...ອ່ານຕື່ມ